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發(fā)布時(shí)間:2020-07-20 07:58  







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我們現(xiàn)在呢,可以說(shuō)吃飽是沒(méi)有問(wèn)題了,不過(guò)呢,有時(shí)候是需要迎合自己的口味的,可以說(shuō),現(xiàn)在我們不是那種只求著能吃飽的時(shí)代了,現(xiàn)在呢,我們都是注意自己喜不喜歡吃的,愛(ài)不愛(ài)吃,符合自己的胃口不,相信很多人還是非常喜歡吃面食的吧,說(shuō)到這里呢,就有著很出名的面食的,陜西趙家臘汁肉,相信絕大多數(shù)人都是知道的吧,很多人也是吃過(guò)的。陜西褲帶面,陜西八大怪之一的“面條像褲帶”,俗稱(chēng)“biang-biang”。



北方的“面”則指以小麥磨成的粉,面條多不用蛋,用之以堿水,加入堿水能令面條變得容易消化,故面條成為北方人主要食糧之故。

北方人以面為主食,因而面食較重其質(zhì)和量。北方人做面常加時(shí)令葉類(lèi)鮮熟,佐以生蔥、生蒜、香菜等調(diào)味,味重油多,配料及湯相對(duì)較咸,主要是驅(qū)寒,飯量大的也可配饅頭、燒餅。

南方的“面”指以面粉制成的面條,以蛋面為主,用的并非雞蛋而是鴨蛋黃,面身幼、面質(zhì)爽口彈牙。其中生面、干面皆有之。

南方人以米飯作主食,面條為小吃或招待、迎合北方人口味,因小巧習(xí)慣喜以小碗盛放,但不放蔥姜、葉菜,喜歡放醬油、榨菜、明菜油,一般是掛面。




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