鹽皮蛋制作步驟，四川鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋廠家電話

鹽皮蛋制作步驟

     公司建有自己的養(yǎng)鴨基地和電商平臺(tái)，按照“公司 基地 農(nóng)戶 網(wǎng)店”生產(chǎn)經(jīng)營模式，組織一體化生產(chǎn)，是集生產(chǎn)體驗(yàn)、旅游觀光為一體的鹽皮蛋生產(chǎn)基地。公司地方特產(chǎn)“鄧家”牌廣安鹽皮蛋，是廣安鹽皮蛋的發(fā)源地。公司加大新產(chǎn)品開發(fā)力度，加強(qiáng)與四川省食品發(fā)酵研究院等省內(nèi)研院所技術(shù)對(duì)接合作。公司擁有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間、系統(tǒng)化工藝流程、精細(xì)化品質(zhì)管控、化服務(wù)團(tuán)隊(duì)。產(chǎn)品自面世以來，憑著品質(zhì)優(yōu)良、風(fēng)味深受廣大消費(fèi)者喜愛。

    1、提前準(zhǔn)備原材料：鴨蛋10千克，水10千克，500-600克，綠茶末200克，400克。

    2、提前準(zhǔn)備一個(gè)大鐵鍋，倒入綠茶末，添加3Kg的冷水，開走紅煮到荼葉汁變?yōu)榘导t色，隨后過慮掉荼葉預(yù)留。

    3、提前準(zhǔn)備一個(gè)缸，放進(jìn)，添加7Kg的水，漸漸地拌和直至融解，倒入茶湯和攪拌均勻。

    4、放進(jìn)鴨蛋，四川鹽皮蛋，用工具壓到液位下邊，蓋緊外蓋密封性好，放進(jìn)溫度為20℃的地區(qū)，腌漬13天上下。

    5、時(shí)間到了，就開啟取下一個(gè)蛋剝掉外殼查驗(yàn)，鄧家鹽皮蛋，假如發(fā)覺里邊的蛋白質(zhì)凝結(jié)而全透明得話，就開展下一步。

皮蛋是中國一道傳統(tǒng)式口味的制品，四川鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋廠家電話

皮蛋是中國一道傳統(tǒng)式口味的制品

    有著“蛋好松花開，花盛開皮蛋好”的叫法，皮蛋是中國一道傳統(tǒng)式口味的蔬菜制品，制做好的四川鹽皮蛋口味鮮滑可口，味兒有點(diǎn)兒微咸，色香味俱全都有與眾不同之處，說起皮蛋之中更為的便是松花皮蛋了，它但是皮蛋之中的絕品，皮蛋除開美味以外，它還具備一定的功效與作用，廣安鹽皮蛋，若放醋拌食，能、養(yǎng)神寧心、滋補(bǔ)養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)健身的作用。堅(jiān)信大家都了解皮蛋在制做的全過程之中會(huì)造成一種有害物，鄧家鹽皮蛋，它便是鉛元素，如果身體服用太多的含鉛量皮蛋，非常容易就會(huì)導(dǎo)致鉛癥狀的狀況，這也是很多人生產(chǎn)廠家為了更好地得到大量的盈利而采用的方式，不但生產(chǎn)量可以提高，還可以讓腌漬出去的皮蛋更強(qiáng)看，這也造成 了很多人害怕服用外邊賣的皮蛋。

皮蛋固然好吃，四川鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋廠家電話

皮蛋固然好吃

　　皮蛋固然好吃，但是不好切是真的呀，煮粥的時(shí)分怎樣切都無所謂，但是涼拌的時(shí)分切得不美觀真的食欲瞬間就沒有了。這里給大家分享幾個(gè)小妙招，分分鐘切得又好又快。四川鹽皮蛋，可以在切之前把刀給打濕或者抹上一層食用油，這樣子可以減少摩擦力，切出來也不沾在刀上也愈加順暢，另一個(gè)方法就是用足夠細(xì)的細(xì)線來切割，成都鹽皮蛋，兩只手扯緊線的兩端后往下壓就可以了，非常干凈利落，以前我們吃粽子的時(shí)分也是這么切的，非常適用。

　　說到這里突然想起來假設(shè)按照上面的方法選擇后還是不能夠肯定是不是買到好的皮蛋，廣安鹽皮蛋，可以在切的時(shí)分看出來的，假設(shè)剝開的時(shí)分有彈性，并且切的時(shí)分切面光滑平整則是好的，相反，假設(shè)一碰就容易碎或者非常不好切，可能就是劣質(zhì)的了，這時(shí)分要是還聞到一股濃濃的惡臭味，馬上丟棄不要心疼，這種吃下去有可能會(huì)的。

皮蛋是中國人特有制法的調(diào)味蛋品，成都鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋廠家電話

皮蛋是中國人特有制法的調(diào)味蛋品

　　皮蛋是中國人特有制法的調(diào)味蛋品，古法皮蛋的制造是將藥料與米糠、泥巴混合，再包裹于鴨蛋外，貯存一段時(shí)間后，鴨蛋會(huì)產(chǎn)生變化，蛋黃凝結(jié)為膠凍狀、蛋白則會(huì)變?yōu)榘胪该鞯纳詈稚Ｋ拇}皮蛋，有些皮蛋剝殼后，蛋白上會(huì)有許多極似松花的米白色結(jié)晶。坊間謠傳有松花的皮蛋比擬有營養(yǎng)價(jià)值、也有人說這是重金屬污染，哪個(gè)才是真的？

       廣安市廣安區(qū)佛手山食品有限公司采用先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備工藝，實(shí)行現(xiàn)代化流水生產(chǎn)線作業(yè)。公司建有自己的養(yǎng)鴨基地和電商平臺(tái)，按照“公司 基地 農(nóng)戶 網(wǎng)店”生產(chǎn)經(jīng)營模式，組織一體化生產(chǎn)，是集生產(chǎn)體驗(yàn)、旅游觀光為一體的鹽皮蛋生產(chǎn)基地。公司地方特產(chǎn)“鄧家”牌廣安鹽皮蛋，是廣安鹽皮蛋的發(fā)源地。公司加大新產(chǎn)品開發(fā)力度，加強(qiáng)與四川省食品發(fā)酵研究院等省內(nèi)研院所技術(shù)對(duì)接合作。

　　由于皮蛋有這樣的白色針狀結(jié)晶體，所以又被稱作松花蛋。成都鹽皮蛋，皮蛋的做法，根本的即是將鴨蛋放入堿性物質(zhì)內(nèi)（石灰泥或）與米糠中，再儲(chǔ)放一段時(shí)間后而成。廣安鹽皮蛋，這個(gè)原理是應(yīng)用堿滲入蛋內(nèi)，使蛋白質(zhì)變性、構(gòu)成凝膠化，也就是皮蛋可見蛋白、蛋黃凝固的樣態(tài)，堿性物質(zhì)進(jìn)而合成蛋白質(zhì)產(chǎn)生胺基酸（Amino Acid），這也是皮蛋共同的風(fēng)味來源，且能夠抑止細(xì)菌繁衍。