全自動仿手工包子機

1、包子機采用自動控制系統(tǒng)，具有記憶功能，能儲存配方，簡單操作。

2、模擬人l工l口感面餡均勻，不傷面筋，順滑爽口，保持傳統(tǒng)手工工藝的風味。

3、兩道杠搟面，面皮第l一l道壓面出合適度面皮、二道壓面仿手工搟面方式打壓面將面皮搟薄。

4、由12把刀組成，可做多種餡料包子，面餡可調，生產。

5、長時間生產依然保持常溫，不對面料產生任何影響。

全自動包子機常見的清理維護方法介紹

　　1、全自動包子機要做到三專原則：專人操作、專人清潔、專人保養(yǎng)。

　　2、在工作結束后在對送面系統(tǒng)，送餡系統(tǒng)和成型塊的可拆件清洗，在拆裝清洗過程中不要使用硬物體磕碰、打。一定要輕拿輕放。

　　3、成型塊清洗完后，要按照順序擺放，在成型塊加入少許食用油或食用潤滑脂，同時在傳動件上加入一些食用油。

　　4、成型塊的清洗一定不可以拿硬物、鋼刷、擦洗。

　　5、凸輪槽內每三個月加一次食用油脂。

　　6、各部傳動件每班都要加食用油

　　7、電機間的齒輪和鏈條半年要加黃油一次。

小型包子機常見故障排除表

3空心

　　1.面的軟硬度應適中，面過硬不易卷實，應適當將面和的軟一些。

　　2.卷面輥的轉速不宜過快，過快也易造成卷不實，應適當降低卷面輥的轉速，

　　3.靠近卷面輥卷起的一側面帶要和輸送帶之間有一定的粘合力，如果貼的不實很空，則也卷不好。這時可調整輔助壓面輥對面帶有一定的壓力。

　　4.卷面輥底部與輸送帶間的間隙與面帶的厚度應適配，一般來說，該間隙是面帶厚度的三分之一左右。

　　5.卷面輥的軸心線與支撐架之間的角度大小的選取。角度太小也不易卷實，一般角度取63度左右為宜。

　　6.面皮不宜太厚，一般面皮厚度不超過6mm為宜。