公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數(shù)；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

衢味鴨先知與您分享紅扒豬蹄原料：

肥豬蹄四只，擇凈毛根，開水燙煮去，撈出后投入寬水中，加入鹵料，黃酒，糖大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮熟爛，取出拆骨，盡量保持豬蹄的完整，拆好后備用。將豬蹄抹勻老抽，晾干下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香后，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁，小心將豬蹄托出碼大盤內(nèi)，余汁澆在上面即可。在經(jīng)營燒烤加盟店的過程當(dāng)中，吸引消費者的關(guān)鍵還是經(jīng)營過程當(dāng)中的一些小細(xì)節(jié)，比如說店鋪是否干凈衛(wèi)生，服務(wù)人員是否能注意到顧客需求。

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隨著餐飲加盟行業(yè)的發(fā)展，其優(yōu)缺點也逐漸展露，那么餐飲加盟的優(yōu)缺點有哪些？挑選豬蹄需注意，顏色發(fā)白，個頭過大，腳趾處分開并有脫落痕跡的是浸泡的化學(xué)豬蹄。首先我們先了解餐飲加盟的優(yōu)點：據(jù)零售業(yè)的資料統(tǒng)計，自行創(chuàng)業(yè)經(jīng)營年關(guān)閉約有80%，到第五年則高達92%。而餐飲加盟店年關(guān)店約有18%，到第五年則為23%，所以餐飲加盟，對于想開創(chuàng)一份自己事業(yè)的人士而言，投資風(fēng)險明顯降低很多。

餐飲加盟體系可提供、吸引顧客的商標(biāo)名稱，對于顧客次來客率有相當(dāng)大的吸引力，餐飲加盟體系經(jīng)營管理經(jīng)驗累積較為快速且有效。輔導(dǎo)及訓(xùn)練加盟者增加日后經(jīng)營成功之可能性，總部整體行銷及后勤專業(yè)支持運作，在經(jīng)營上比自行創(chuàng)業(yè)占有優(yōu)勢，以及進貨成本低等都是餐飲加盟的優(yōu)點。說到食材投入，這個問題投資者基本不用擔(dān)心，因為投資者投入的食材與營業(yè)利潤是成正比的，賣出去的越多，生意自然也就越好了。

自助燒烤店要有良好的服務(wù)

不管投資者選擇經(jīng)營哪一個餐飲項目，良好的服務(wù)都是十分重要的。投資者不僅要提升自身的服務(wù)能力，也要對自助燒烤店的工作人員進行一段時間服務(wù)態(tài)度的培訓(xùn)，讓工作人員們能夠更好的為消費者服務(wù)，提高工作人員應(yīng)對突發(fā)情況的能力。在自助燒烤店的經(jīng)營過程中，投資者一定要秉持著顧客就是上帝的經(jīng)營理念，不斷的提升菜品，不斷的提升自助烤肉店的服務(wù)質(zhì)量，為消費者帶來良好的就餐體驗。在三線城市，大致是需要40萬元每年，當(dāng)然在一些比較繁華的地區(qū)，費用還會得到一些上升。

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開烤肉店選擇靠譜的品牌

小白領(lǐng)開一家烤肉店，怎么選擇品牌？在琳瑯滿目的烤肉品牌當(dāng)中要選擇在市場上具有名氣，還要有可持續(xù)發(fā)展能力的烤肉品牌，怎樣的烤肉品牌算是靠譜的品牌？開燒烤店無論從人工還是到店面的裝修等都是比較大的開支，有很好的燒烤經(jīng)驗的投資者當(dāng)然要另當(dāng)別論了，因為經(jīng)驗也是很重要的，起碼對于怎么減少開支就比較有數(shù)。充足的市場經(jīng)驗，快速的發(fā)展趨勢，重要的是還要有忠實的客戶其次，便是在面對龐大的市場中，有強勁的競爭市場和力量，作為小白領(lǐng)開一家烤肉店，選擇品牌當(dāng)中一定要考慮到品牌的靠譜程度。