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2019年嚴(yán)新規(guī)即將來襲,你是不是正在煩惱如何過關(guān)?
在北京市環(huán)境監(jiān)察總隊(duì)牽頭開展的全市范圍內(nèi)餐飲專項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn),因廚房設(shè)備餐飲業(yè)生產(chǎn)工況不穩(wěn)定,且現(xiàn)行國家油煙排放標(biāo)準(zhǔn)限值高,不少餐飲企業(yè)只要安裝了油煙凈化設(shè)施,即使存在不正常運(yùn)行問題,也能僥幸檢測過關(guān),逃過罰款和整改。不過,這樣的“好日子”很快要到頭了。隨著北京市今年1月發(fā)布的《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》(以下簡稱《標(biāo)準(zhǔn)》)從今年起正式實(shí)施,油煙凈化設(shè)施“帶病運(yùn)行”的問題有望得到控制。新標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)在什么地方?三項(xiàng)污染物要達(dá)標(biāo),升級工作勢在必行,眾所周知,餐飲業(yè)油煙污染一直是城市大氣內(nèi)源污染的重要組成。根據(jù)大氣物理研究所針對京津冀大氣霧霾污染及控制策略研究發(fā)現(xiàn),北京地區(qū)餐飲排放占PM2.5來源的14.1%。
對于現(xiàn)在烤鴨爐市場“產(chǎn)品質(zhì)量仍是核心競爭力,新的消費(fèi)群體首先是看品牌和質(zhì)量,對價(jià)格相對不太敏感,因此過去的價(jià)格戰(zhàn)方式已經(jīng)無法吸引消費(fèi)者。如果一個新興的產(chǎn)品質(zhì)量和功能不能獲得消費(fèi)者認(rèn)可,對整個行業(yè)也是不利的。
與此同時(shí),“智能烤鴨爐”、“智能商用廚房”也逐漸成為烤鴨爐在內(nèi)的廚具行業(yè)新的發(fā)展趨勢。作為烤鴨爐行業(yè)都已在“智能烤鴨爐”中布局,搭建云平臺,智能烤鴨爐操作系統(tǒng)的開發(fā)都已經(jīng)初具規(guī)模。
為了更好的享受生活,現(xiàn)在越來越多的家庭傾向于買臺全自動烤鴨爐,自己能夠在家里就有吃上北京烤鴨。但是,全自動烤鴨爐,你真的買對了嗎? 自從烤鴨爐投入市場以來,其受到的好評如潮,烤鴨爐也不再因污染空氣問題而躲躲藏藏,得以重新上街賣燒烤。顧客們也驚喜地發(fā)現(xiàn),要烤鴨爐烤制出來的烤鴨食物與傳統(tǒng)烤制的相比,少了一點(diǎn)油膩,多了幾分美味,面對這樣既健康又美味的食物,光顧烤鴨店的食客也比以前多得多,經(jīng)??煽吹皆谝估?,烤鴨爐前圍滿了里三層外三層的吃貨們。得益于此,烤鴨在食品行業(yè)中的重要組成地位得以保存。比起美味更重要的就是健康,即使再美味,也得有健康安全的保證,烤鴨爐桌干凈衛(wèi)生,絲毫不用擔(dān)心安全問題,放心的食用就好了,質(zhì)量有保證!