德美昊芽苗菜科普教學基地，坐落于歷史文化名城、中國北方經(jīng)濟中心——天津?；爻闪⒂?012年11月，隸屬于天津市小井食品有限公司。德美昊芽苗菜科普教學基地是集有機芽苗菜、水培果蔬、食用菌菇等種植技術(shù)研發(fā)、科普教學、品牌銷售為主體的企業(yè)級教學基地。于2018年引進德國水培核心技術(shù)與芽苗菜傳統(tǒng)種植理念相結(jié)合。

菌菇優(yōu)于果和菜，每餐加碗蘑菇湯

首先，食用菌所含蛋白質(zhì)不論含量還是質(zhì)量都優(yōu)于普通蔬菜。新鮮或水發(fā)食用菌中蛋白質(zhì)含量為1%~3.5%，略高于一般蔬菜。如水發(fā)木耳蛋白質(zhì)含量為1.5%，新鮮香菇蛋白質(zhì)含量為2.2%。干制的食用菌因水分減少而使蛋白質(zhì)比例大增，蛋白質(zhì)含量多為10%~30%，如干木耳蛋白質(zhì)含量為12.1%、干香菇為20%。

選好模式避風險丁倫保建議，單個農(nóng)戶從事食用菌栽培，可以采取家庭作坊式，搭制毛竹大棚，手工裝袋，起步時以1000—2000袋菌種為宜，以盡可能避免技術(shù)和市場風險。

農(nóng)戶以合作社形式從事食用菌栽培，可以改變“小而散”的生產(chǎn)方式，以規(guī)?；藴驶?jīng)營，從而降低生產(chǎn)成本，降低經(jīng)營風險。合作社可以集中制作菌包，然后分發(fā)給合作社社員進行栽培，產(chǎn)菇后，合作社集中驗收商品菇，統(tǒng)一銷往市場。

對于產(chǎn)業(yè)資本來說，可以采取較高技術(shù)水平，采用工廠化方式，從事食用菌生產(chǎn)，其優(yōu)勢是生產(chǎn)過程實現(xiàn)機械化、半機械化，生長環(huán)境由智能控制系統(tǒng)自動調(diào)節(jié)，相對手工操作要節(jié)約大量的勞動力，一般周年生產(chǎn)可達8—10茬，所產(chǎn)出的食用菌質(zhì)量好、產(chǎn)量高。

濕度較大注意防雜秋季生產(chǎn)，空氣相對濕度及地面水分均較大，如在大棚發(fā)菌，遇有高溫或通風不好，發(fā)生污染的概率相當大，這也就是早秋季節(jié)為何鮮菇上市量較少的主要原因之一；污染主要是常見的木霉、曲霉、毛霉等，熟料栽培時，鏈孢霉則是“頭號”，一旦形成蔓延，將導致栽培失敗。因此，發(fā)菌棚啟用前嚴格消毒，清理干凈后，噴灑，然后揭掉草苫，令其曬棚，高溫條件下，充分發(fā)揮作用，2天后，覆蓋草苫降溫，將地面撒一層石灰粉，之后即可將播種后的菌袋移入進入發(fā)菌期；發(fā)菌期間，應噴灑預防。注意所選應是無公害的，對人安全的。

如何選擇種植品種？

現(xiàn)在集市上常見的食用菌有平菇、香菇、木耳、金針菇、雞腿菇、蟹肉菇等等。這些菌類都含有較高的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種氨基酸，多種維生素等成分，營養(yǎng)價值極為高。

1.紅菇

紅菇風味獨特較之任何菇類無比的鮮甜可口；并含有人必需的多種氨基酸等成分。還具有增加機體和等作用，經(jīng)常食用，可使膚細潤，精力旺盛，益壽延年。

2.猴頭菇

猴頭菇又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、）之一。有“山珍猴頭、海味”之稱。

3.牛肝菌

牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱，是而可以食用的菇菌類，其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。