商用食品膨化機(jī)

膨化食品的含義

膨化食品是近些年國際上發(fā)展起來的一種新型食品。它以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經(jīng)膨化設(shè)備的加工，制造出品種繁多，外形精巧，營養(yǎng)豐富，酥脆香美的食品。

由于用途和設(shè)備的不同，膨化食品分成3種類型。

一是用商用食品膨化機(jī)，以玉米和薯類為原料生產(chǎn)小食品。

二是用擠壓式膨化機(jī)，以植物蛋白為原料生產(chǎn)組織狀蛋白食品(植物肉)。

三是以谷物、豆類或薯類為原料，經(jīng)膨化后制成主食。除了試制出間接加熱式膨化機(jī)外，還用精糧膨化粉試制成多種膨化食品。

膨化食品的優(yōu)勢(shì)：

1、改善了口感和食味：粗糧經(jīng)膨化后，粗硬組織結(jié)構(gòu)受到破壞，再也看不出粗糧的樣，吃不出粗糧的味，口感柔軟，食味改善、好吃。

2、食用方便：粗糧經(jīng)膨化后，已成為熟食，可以直接用開水沖食，或制成壓縮食品，或稍經(jīng)加工即可制成多種食品。食用簡便、節(jié)省時(shí)間。只要糧食部門或廠礦、企業(yè)、機(jī)關(guān)、學(xué)校供應(yīng)膨化粉，在家庭或集體食堂都可以加工調(diào)制，成為名符其實(shí)的方便食品。

3、營養(yǎng)成分的保存率和消化率高;膨化過程對(duì)營養(yǎng)成分的保存率高。膨化食品的營養(yǎng)成分保存率和消化率都是比較高的，這就說明膨化過程對(duì)食品的營養(yǎng)并沒有影響，其消化率比未膨化的還要高些。

4、易于儲(chǔ)存：糧食經(jīng)膨化，等于進(jìn)行了一次高溫滅菌，膨化粉的水分含量都降低到10%以下，這樣低的水分，限制了蟲、霉滋生，加強(qiáng)了它們?cè)趦?chǔ)存中的穩(wěn)定性，適于較長期儲(chǔ)存，改善其食用品質(zhì)。

商用食品膨化機(jī)膨化的全過程

如今許多 小朋友喜愛的零食大多數(shù)是根據(jù)商用食品膨化機(jī)生產(chǎn)加工產(chǎn)生的，各種各樣口感的都是有，乃至一些成年人也尤其喜愛，但是你了解它是如何膨化的嗎？下邊詳盡看一下食品類膨化機(jī)膨化的全過程吧！ 

商用食品膨化機(jī)膨化食品類有五個(gè)生產(chǎn)加工段：混合→輸送→擠壓→干躁→建筑涂料。 

一、混合-其功效是干物料混合勻稱后與水調(diào)合做到預(yù)潮濕的實(shí)際效果，為木薯淀粉的水合作用出示一些時(shí)間，這一全過程對(duì)的膨化實(shí)際效果有很大危害。一般膨化物料需要總水分含量在13-20%,由拌粉機(jī)進(jìn)行。 

二、輸送-混合后的物料從拌粉機(jī)輸送至商用食品膨化機(jī)進(jìn)料倉。長選用斗提機(jī)、擠出機(jī)螺桿輸送機(jī)或真空泵輸送設(shè)備。 

三、擠壓-它是擠壓膨化生產(chǎn)加工的重要。擠壓機(jī)對(duì)物料開展蒸制并在一定工作壓力下把她們轉(zhuǎn)換成塑性變形熔化體，蒸制過的化學(xué)物質(zhì)在工作壓力功效下歷經(jīng)小的?？锥a(chǎn)生一定的樣子，然后?？字斜粩D壓產(chǎn)生膨化產(chǎn)生樣子。

 

商用食品膨化機(jī)激光切割設(shè)備將持續(xù)的進(jìn)料切割成所需尺寸的產(chǎn)品。擠壓機(jī)的實(shí)際操作設(shè)備能用來操縱立即膨化產(chǎn)品的相對(duì)密度和質(zhì)地，能各自開展操縱的生產(chǎn)加工主要參數(shù)是水分含量、入料速度、料筒溫度和擠出機(jī)螺桿速率（假如速率可變性）。 

模版摩擦阻力一樣是能夠 單獨(dú)操縱的參數(shù)，但根據(jù)擠壓機(jī)安裝后在平穩(wěn)過程中將已不發(fā)生改變。干躁-立即膨化的食品類一般在沖壓加工后開展干躁。

商用食品膨化機(jī)械膨化原材料水分含量13%-16%,經(jīng)擠壓成型后因?yàn)樗葑優(yōu)檎魵忾W蒸掉而降至8%-12%,然后開展干躁使水份降至2-5%下列，以產(chǎn)生酥脆的質(zhì)地和平穩(wěn)的進(jìn)價(jià)使用壽命所必須的自然環(huán)境，因?yàn)楫a(chǎn)品相對(duì)密度小，因此干躁建筑涂料-膨化和干躁后的產(chǎn)品要用食油和調(diào)味劑開展涂噴。有能給與產(chǎn)品更強(qiáng)的口味，調(diào)味劑授予產(chǎn)品不一樣的口味，油和調(diào)味劑的鍍層一般占制成品凈重的20-35%上下。

商用食品膨化機(jī)皮帶打滑的緣故及解決方案

商用食品膨化機(jī)在運(yùn)行的情況下會(huì)出現(xiàn)皮帶打滑的情況，實(shí)際上它是很一切正常的狀況。怎么會(huì)出現(xiàn)了食品膨化機(jī)皮帶打滑這一情況呢，實(shí)際緣故有什么呢？又該如何解決呢？

下邊我就詳解下以下幾點(diǎn)：

1）商用食品膨化機(jī)驅(qū)動(dòng)器皮帶很松導(dǎo)致打滑； 

2）食品膨化機(jī)負(fù)載很大（入料量大、蒸汽需求量小、錐料管進(jìn)料受阻等）

解決方式 ：

1）如果是皮帶松導(dǎo)致的打滑就需要停商用食品膨化機(jī)，電機(jī)中斷點(diǎn)鎖住聯(lián)絡(luò)設(shè)備維修工張緊皮帶就可以。

2）假如負(fù)載過大導(dǎo)致皮帶打滑假如皮帶打滑比較嚴(yán)重，就需要先撤出錐料管、調(diào)小蒸汽閘閥、減少商用食品膨化機(jī)的上料量，待食品膨化機(jī)電流量減少到一切正常電流量時(shí)再調(diào)節(jié)上料量及蒸汽量進(jìn)模生產(chǎn)制造，在進(jìn)模時(shí)要留意食品膨化機(jī)電機(jī)電流量轉(zhuǎn)變狀況，進(jìn)模一切正常后再漸漸地提升上料量及蒸汽量，直到商用食品膨化機(jī)超負(fù)荷生產(chǎn)制造。假如皮帶輕度打滑適度調(diào)節(jié)一下蒸汽量或入料量就可以。一般調(diào)節(jié)蒸汽量尺寸。