菠蘿原產(chǎn)于南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀(jì)從巴西傳入中國(guó)。 已經(jīng)流傳到整個(gè)熱帶地區(qū)。其可食部分主要由肉質(zhì)增大之花序軸、螺旋狀排列于外周的花組成，花通常不結(jié)實(shí)，宿存的花被裂片圍成一空腔，腔內(nèi)藏有萎縮的雄蕊和花柱。葉的纖維甚堅(jiān)韌，可供織物、制繩、結(jié)網(wǎng)和造紙。

鳳梨與菠蘿在生物學(xué)上是同一種水果，只是兩者的形態(tài)有一些差別。

速凍食品保存需要注意的條件：

1：溫度

速凍食品的保存溫度是-18℃。因?yàn)樵?18℃大多數(shù)的微生物生長(zhǎng)可以完全的抑制，化學(xué)反應(yīng)和生化反應(yīng)的速度非常低，可以有效地保證食品的品質(zhì)。這就提醒我們，無(wú)論是在購(gòu)買(mǎi)時(shí)還是在家中都要注意到速凍食品貯存的環(huán)境是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

2：挑選

購(gòu)買(mǎi)時(shí)要挑選處于冷柜底部、溫度較低位置的產(chǎn)品。

一般超市的速凍食品都會(huì)存放在冷柜當(dāng)中，而為了方便購(gòu)買(mǎi)，超市中的冷柜往往是半開(kāi)放式、或者開(kāi)放式的，使得柜門(mén)處受冷面積小，接近柜門(mén)處的溫度就可能達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)溫度。這種條件下速凍食品可能出現(xiàn)解凍現(xiàn)象，不僅影響食品的品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)，甚至?xí)嬖谑称钒踩[患。購(gòu)買(mǎi)時(shí)要挑選處于冷柜底部、溫度較低位置的產(chǎn)品。而在家里，冰箱冷凍室要設(shè)置在-18℃及其以下，這樣才能保證速凍食品的營(yíng)養(yǎng)與健康。

速凍玉米是熟凍的，是需要經(jīng)過(guò)漂燙后才進(jìn)行速凍的。主要是通過(guò)冷藏的方式保護(hù)玉米中豐富的營(yíng)養(yǎng)、以及甜、鮮、脆等特點(diǎn)。

先將玉米漂燙一下，然后再凍起來(lái)。漂燙是玉米加工過(guò)程中關(guān)鍵的工序，在漂燙的溫度和時(shí)間上必須嚴(yán)格控制。

漂燙還可以部分微生物和蟲(chóng)卵，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生和食用安全。

經(jīng)漂燙的玉米粒中的空氣被排擠出一部分，減少了時(shí)冰晶形成時(shí)的膨脹壓力，增加對(duì)膨脹壓的抵抗力，并相應(yīng)減輕原料的氧化程度，保持產(chǎn)品的色澤和營(yíng)養(yǎng)。