臨沂普天食品有限公司-山東面包糠廠家-臨沂面包糠廠家

臨沂普天面包糠是一種廣泛運(yùn)用的食物添加附料，用于油炸食物外表，如：炸雞肉、魚肉、海產(chǎn)品(蝦)、雞腿、雞翅、洋蔥圈等。其味香酥脆軟、可口鮮美、養(yǎng)分豐厚。

作用

它一般用于油炸及油煎食物，其主要作用是起到緩解食物被炸焦的時間；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的作用。

辨別

需求提示的是，一般情況下質(zhì)地亮白的為上品。那些發(fā)黃或棕色的多是土法制造，并且?guī)нM(jìn)了面，這樣的劣質(zhì)品極易在操作時炸焦而味道發(fā)苦。

對于面包糠來說，其中是有蕎麥脂肪存在的，而且其中還含有各種的脂肪酸存在，特別是其中的油酸和亞油酸含量是的，而且面包糠中還含有大量的檸檬酸、草酸和蘋果酸等有機(jī)酸的存在，都是我們?nèi)梭w所需要的。而且面包糠還含有微量的鈣、磷、鐵、銅、鋅的存在，同時微量元素硒、硼、碘、鎳、鈷等都是存在的，對于人體來說都是很有好處的，而且面包糠中的維生素也有非常多，大家不要錯過。

面包糠怎么沾得牢固？

可以在裹面包糠之前裹上一些雞蛋液或者水淀粉。

面包糠是混合了谷物面團(tuán)或者小麥面團(tuán)，然后經(jīng)過發(fā)酵、烤制、老化、打碎、干燥而形成的一種碎屑產(chǎn)品，廣泛用于西餐油炸裹粉的后一步，如果不沾取液體的話，面包糠很難沾得牢，因此，可以考慮在物體上面沾雞蛋液或者水淀粉，想營養(yǎng)一些就沾雞蛋液；想經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的話就沾一些水淀粉在上面。