果蔬汁輕斷食是從西方歐美國(guó)家流傳開(kāi)來(lái)的，基本都認(rèn)為有排出毒減肥的功效，可以清除體內(nèi)垃圾。我們不能忽略了一個(gè)很關(guān)鍵的問(wèn)題，那就是人的體內(nèi)永遠(yuǎn)喜歡溫暖的環(huán)境，身體溫暖，微循環(huán)才會(huì)正常，氧氣、營(yíng)養(yǎng)及廢物等的運(yùn)送才會(huì)順暢。中醫(yī)認(rèn)為，大部分水果都是涼性的，長(zhǎng)期喝肯定會(huì)傷到脾陽(yáng)，繼而影響到身體的整體循環(huán)，令身體的能量下降。而蔬菜我們中國(guó)人習(xí)慣了炒蒸煮，這樣更適合我們的脾胃吸收。

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壓榨

   壓榨取汁是制汁的主要工序之一。

   常用的榨汁設(shè)備：用于甜橙、檸檬果皮較厚的果實(shí)榨汁的有FMC柑橘汁提取器、錐形榨汁機(jī)；布朗400型榨汁機(jī)；用于破碎榨汁的有連續(xù)提汁機(jī)、離心分離榨汁機(jī)、螺旋榨汁機(jī)等。

浸提

   對(duì)于果汁含量較少的果實(shí)，可采用加水浸提法。

如何選購(gòu)果蔬汁

首先要了解果蔬汁產(chǎn)品的分類(lèi)，不同種類(lèi)的果蔬汁在營(yíng)養(yǎng)成分和感官品質(zhì)上有所差異，消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)具體需求進(jìn)行選擇。

其次要知道各類(lèi)產(chǎn)品的特點(diǎn)。在果蔬汁中，根據(jù)加工工藝的不同，可分為超高溫殺菌產(chǎn)品和巴氏殺菌產(chǎn)品，后者由于殺菌條件溫和，營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味更接近原料特點(diǎn)，缺點(diǎn)是需要低溫保存，保質(zhì)期相對(duì)較短，成本也較高。消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)自身消費(fèi)水平和需求進(jìn)行選擇。