?殺菌鍋上選型豆腐干噴淋式殺菌鍋工藝豆腐干噴淋式殺菌鍋工藝

食品公司在殺菌鍋上的選型：豆腐干噴淋式殺菌鍋工藝豆腐干噴淋式殺菌鍋工藝

1、豆腐干噴淋式殺菌鍋工藝主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆?，所以?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。一般要求可以選擇電腦半自動(dòng)殺菌鍋，價(jià)格在電腦全自動(dòng)的1/3，手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高?？裳b置自動(dòng)記錄儀，裝置有壓縮空氣管，以壓縮空氣作反壓，有效的保證不發(fā)生破袋、漲罐，保證殺菌物的固有風(fēng)味。

2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。

3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂?，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。

4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。

諸城豐昌機(jī)械常年定制各種型號(hào)的夾層鍋，殺菌鍋，滾揉機(jī)等！

噴淋式殺菌鍋

噴淋式殺菌鍋

噴淋式殺菌鍋以封閉的循環(huán)水為工作介質(zhì)，用高流速噴淋方法對(duì)罐頭進(jìn)行加熱、殺菌及冷卻。由高壓殺菌鍋、熱水離心泵、板式熱交換器、分水系統(tǒng)（水分配器）、控制裝置、貯水區(qū)、管道和閥門等部件組成。

噴淋式殺菌鍋由于采用噴淋殺菌方式，其所用水量比水浴式少很多，因此，其上鍋體不需要太大。噴淋有兩種形式：頂噴和側(cè)噴，可以單獨(dú)頂噴，也可以頂噴和側(cè)噴相結(jié)合。側(cè)噴尤其適用袋裝食品的殺菌。根據(jù)殺菌及冷卻方式的不同，噴淋式殺菌鍋分為直熱直冷式、直熱間冷式和間熱間冷式3種；（因設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)覆蓋焊縫時(shí)，生產(chǎn)后對(duì)焊縫質(zhì)量無法進(jìn)行內(nèi)部檢驗(yàn)，要求進(jìn)行100%射線檢測。

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牛肉干保質(zhì)期的延長豆腐干噴淋式殺菌鍋工藝豆腐干噴淋式殺菌鍋工藝

肉制品殺菌鍋特點(diǎn)及肉制品殺菌鍋操作  

食品從制作到消費(fèi)者入口中間很重要的一個(gè)程序是就是食品殺菌環(huán)節(jié)，滅菌效果好才能延長食品保質(zhì)期，保證食品營養(yǎng)成分和口感，從而讓消費(fèi)者吃得放心吃的舒心。諸城豐昌系列肉制品殺菌鍋具有殺菌，熱分布均勻、熱穿透性高、溫度壓力自動(dòng)控制程度高等特點(diǎn)。

肉制品殺菌鍋鍋體采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，設(shè)計(jì)快開門聯(lián)鎖裝置，外型精致美觀，自動(dòng)焊接質(zhì)量高，安裝操作便捷，

性能安全可靠，豐昌肉制品殺菌鍋是廣大食品加工企業(yè)理想的選擇。

肉制品殺菌鍋優(yōu)點(diǎn)  

 1、整個(gè)過程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸，鍋內(nèi)不存在空氣冷團(tuán)，優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)，保證釜內(nèi)熱分布均勻。

 2、平滑溫和但快速的冷卻，避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)生

 3、低噪音，創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。  

 4、熱水儲(chǔ)存在上罐，產(chǎn)品升溫階段非常迅速。

 5、整個(gè)生產(chǎn)過程中都有水浸泡產(chǎn)品，從而產(chǎn)生浮力，大大降低了包裝材料的破壞。  

 6、完全被水浸沒，溫度能從各個(gè)方位滲透到產(chǎn)品中。

 7、熱水能夠重復(fù)使用，降低能量消耗，節(jié)省能源。

諸城豐昌機(jī)械常年定制各種型號(hào)的夾層鍋，殺菌鍋，包裝機(jī)，滾揉機(jī)等！

殺菌鍋介紹

豆腐干噴淋式殺菌鍋工藝電腦全自動(dòng)控制系統(tǒng)

采用先進(jìn)的電腦控制系統(tǒng)。

采用溫度薄膜調(diào)節(jié)閥自動(dòng)調(diào)節(jié)鍋內(nèi)溫度。

可以即時(shí)打印和儲(chǔ)存、時(shí)間、溫度、壓力的曲線圖。

整個(gè)殺菌程序完全采用電腦自動(dòng)化控制，無需人工操作。

采用大屏幕觸摸屏、殺菌流程以動(dòng)畫形式表示。

采用電子變送器控制溫度、壓力。

所有的閥門開關(guān)全部采用電腦程序控制。

本機(jī)采用的電腦元件，對(duì)鍋內(nèi)溫度，壓力、殺菌時(shí)間、進(jìn)汽、排汽、進(jìn)水、排水等過程，全部采用電腦自動(dòng)化控制，鍋內(nèi)在0.2℃左右。