經(jīng)營現(xiàn)場制作的裱花類糕點(diǎn)、燒鹵熟肉，或銷售改刀熟食，應(yīng)當(dāng)設(shè)有操作專間，專間的墻壁和地面應(yīng)當(dāng)使用便于清洗的材料鋪設(shè)或制成，入口處設(shè)更衣、洗手、消毒設(shè)施，有條件的設(shè)置預(yù)進(jìn)間；供消費(fèi)者直接品嘗的樣品應(yīng)當(dāng)與銷售的散裝食品明顯區(qū)分，并標(biāo)明“可品嘗”等字樣。熟食柜代理服務(wù)熱線。

        具有與散裝食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的清洗、消毒、照明、溫控等設(shè)備或設(shè)施，并具備防塵、防蠅、防蟲、防鼠、防霉、防腐等保證加工經(jīng)營場所衛(wèi)生條件的設(shè)施；接觸散裝食品的各種設(shè)備設(shè)施、工具、容器等的材料應(yīng)安全、衛(wèi)生、無毒且可承受重復(fù)清洗和消毒,符合衛(wèi)生要求；接觸直接入口散裝食品的容器，使用前應(yīng)洗凈消毒；接觸直接入口與非直接入口散裝食品的設(shè)備、工具、容器，應(yīng)能明顯區(qū)分。熟食柜代理服務(wù)熱線。

        散裝食品經(jīng)營企業(yè)、散裝酒經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立散裝食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄散裝食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及生產(chǎn)者（供貨者）名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。 實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營的連鎖經(jīng)營者，可由連鎖經(jīng)營總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和散裝食品合格的證明文件，進(jìn)行散裝食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。總部統(tǒng)一配送的散裝食品應(yīng)給各連鎖經(jīng)營者出具配送單據(jù)，載明名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、配送日期等內(nèi)容，也可以采用信息化技術(shù)，聯(lián)網(wǎng)備查。熟食柜代理服務(wù)熱線。

       各連鎖經(jīng)營者自行采購的散裝食品，應(yīng)按照本規(guī)范第十五條規(guī)定履行進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度。從事散裝食品批發(fā)的食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)建立銷售臺(tái)賬，如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的銷售憑證。進(jìn)貨憑證和進(jìn)貨、銷售臺(tái)帳記錄保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期限的，保存期限不得少于兩年。熟食柜代理服務(wù)熱線。

        “顧客在食用含有罌栗殼的鹵味后，普遍反映口味較好，讓我覺得這樣可以讓生意好?！睋?jù)被告人孫某某交代，2017年7月份開始，他多次將有毒原料罌添加到制作熟食的鹵水中。顧客的“良好反饋”讓孫某某動(dòng)起了長期添加罌栗殼到食品的歪念，殊不知，他的這種行為已經(jīng)觸犯了。被告人夏某某在明知孫某某制作的熟食鹵水中添加有毒原料罌后，仍然參與經(jīng)營、活動(dòng)。熟食柜代理服務(wù)熱線。

     熟食（熟鮮），商超業(yè)內(nèi)公認(rèn)的經(jīng)營有難度的品類之一。作為商超傳統(tǒng)的品類，近幾年隨著消費(fèi)客群的變化和消費(fèi)升級(jí)出現(xiàn)回暖，甚至可能成為替代外賣和家庭廚房的主流場景。但是，熟食（熟鮮）的經(jīng)營也存在諸多難點(diǎn)、痛點(diǎn)。熟食做的是“讓消費(fèi)者買回去直接吃”的場景。過去，熟食是超市的一種補(bǔ)充性場景，現(xiàn)在隨著90后、00后的崛起，年輕人是不太喜歡自己去做飯的，相對會(huì)變得比較懶，這帶來預(yù)測是熟食會(huì)不會(huì)成為未來年輕人用餐主流？熟食會(huì)不會(huì)成為超市主流的場景？整個(gè)熟食的市場規(guī)模未來會(huì)有多大？熟食柜代理服務(wù)熱線。

      根據(jù)制冷方式的不同來選擇合適的超市冷柜產(chǎn)品。制冷方式一般有三種，直冷式，風(fēng)冷式和兩者兼有。其中，直冷的冷柜比較省電，價(jià)格相對風(fēng)冷也便宜些， 保鮮保溫功能好，有效容積大，但是有缺點(diǎn)，溫度不容易均勻，需要經(jīng)常除霜，使用不太方便；風(fēng)冷式冷柜降溫速度快，可以使產(chǎn)品迅速達(dá)到冷藏保鮮效果。熟食柜代理服務(wù)熱線。

         可以自 動(dòng)除霜，相對耗電量要高些，總體來說優(yōu)點(diǎn)大于缺點(diǎn)；第三種由于兩者兼顧，一般此類冷柜比較少，而且兩種制冷方式同時(shí)使用會(huì)比較耗電和造成系統(tǒng)沒有單系統(tǒng)穩(wěn) 定，一般只有在特殊的需求場合使用。買超市冷柜產(chǎn)品，質(zhì)量是的，因?yàn)檫\(yùn)行時(shí)間比較長，如果質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，使用也會(huì)是個(gè)頭疼的問題。而影響質(zhì)量的方面很多，比如超市冷柜的心臟壓縮 機(jī)，相對來說，進(jìn)口的壓縮機(jī)比國產(chǎn)的穩(wěn)定性，耐用性都好很多；產(chǎn)品的材料和做工也非常重要，對于小作坊生產(chǎn)的冷柜，價(jià)格雖然便宜很多。熟食柜代理服務(wù)熱線。