“谷物飲品是飲料市場(chǎng)未來(lái)五年的發(fā)展趨勢(shì)?！痹?009年的中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)的年會(huì)上，協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)趙亞利毫不掩飾他對(duì)這個(gè)細(xì)分品類(lèi)市場(chǎng)的看好，甚至將“大力發(fā)展植物蛋白飲料和谷物飲料”這一條寫(xiě)進(jìn)了飲料工業(yè)“十一五”規(guī)劃的章程之中谷物飲料市場(chǎng)近年來(lái)呈現(xiàn)狂飆式的發(fā)展，目前谷物飲料已經(jīng)是一個(gè)不可小覷的市場(chǎng)，從其發(fā)展速度和潛力來(lái)看，谷物飲料是一個(gè)不折不扣的大市場(chǎng)。

經(jīng)濟(jì)文化環(huán)境分改革開(kāi)放后，人們的飲食消費(fèi)偏重于精米面而忽視雜糧，糧食增產(chǎn)主要依靠小麥、水稻、玉米三大主糧；而雜糧種植面積逐年下降，產(chǎn)量逐年減少，市場(chǎng)發(fā)展空間也逐漸縮小，小雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。近年來(lái)人們的消費(fèi)能力以及消費(fèi)觀念的不斷改變，人們?cè)陲嬍撤矫娴耐顿Y也日益增加，以往偏葷少素，重精食缺谷物，飲食結(jié)構(gòu)不合理的生活習(xí)慣已經(jīng)開(kāi)始逐漸被改變，中國(guó)食譜回歸“谷物時(shí)代”。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，龐大的消費(fèi)人群無(wú)疑是一次巨大的機(jī)遇。

我們?nèi)粘Ｋ缘闹魇常^大多數(shù)都是白米白面制作的。白米飯，白饅頭，白面包，白面條，白面烙餅，白面做的餃子包子，白面做的糕點(diǎn)餅干，白米或白糯米做的米粉、米線、米糕、年糕、粽子、湯圓等......白米白面都是人工精制的糧食，其中70%以上的維生素和礦物質(zhì)已經(jīng)損失掉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，纖維含量非常低。以這些食物為三餐主食，再加上油膩菜肴和缺乏運(yùn)動(dòng)，成年累月這么吃，還容易讓人患上肥胖。