梅花肉，可以說是豬身上備受歡迎的一部分，而且據(jù)說一只豬身上的梅花肉只有5-6斤左右。梅花肉肥瘦相間，而且肥肉和瘦肉的比例恰到好處，無論用來煎、煮、炒等做法，吃起來口感油潤(rùn)滑嫩，肉質(zhì)鮮香。梅花肉既可以用來燒烤烤肉吃，也可以用來煎豬排吃，口感嫩而柴；亦或是做成蜜汁烤肉，也是非常美味。一說到前腿肉，大家都能想到后腿肉，兩者都是豬腿肉，怎么會(huì)不一樣呢，以前我也不懂，只知道每次去買肉的時(shí)候，母親都會(huì)囑咐我，要跟老板說買前腿肉，后來才知道，豬的前腿肉的肉質(zhì)要更加細(xì)膩，吃起來的口感也是比較鮮嫩。

前腿是豬運(yùn)動(dòng)的地方，前腿肉是由幾十塊肌肉組成，所以前腿肉特別緊致，比后腿肉要嫩好多，吃的時(shí)候就會(huì)特別的有嚼勁，一般都是用來做餃子餡和肉丸子，并且前腿上還會(huì)有部分的梅花肉，所以價(jià)格相比較也貴一點(diǎn)。里脊肉在豬的背部，這是一塊純瘦肉，很多朋友不喜歡吃肥肉，里脊肉就成了的選擇，做糖醋里脊，水煮肉片或者是炒肉末都是很好吃的額，所以價(jià)格也是不便宜的，但是里脊肉是很多飯店喜歡的一塊肉，所以去市場(chǎng)買的話一般早上才可以買到。

上五花肉和下五花肉他們的做法也是有區(qū)別的，上五花肉因?yàn)榉嗜獗容^多，所以說就不適合做紅燒肉，但是卻比較適合做肉餡，因?yàn)檫@樣的話就會(huì)吃起來比較香，不管是做餃子包子或者是餡餅等等，只要搭配上一些后腿肉，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)做出來的這些食物味道會(huì)特別的好吃，但是對(duì)于這個(gè)下五花肉來說，因?yàn)槭欠适荼容^均勻的，所以說做回鍋肉，東坡肉，紅燒肉等等就會(huì)格外的合適，而且做出來的口感也是肥而不膩，入口即化的。

消費(fèi)者與市場(chǎng)研究中心開展的定性訪談研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常在線上購(gòu)買生鮮豬肉的消費(fèi)者更關(guān)注生鮮肉的性價(jià)比，更多的留意有促銷、買贈(zèng)、店鋪活動(dòng)的商品，在價(jià)格比較劃算時(shí)會(huì)購(gòu)買超出平時(shí)用量的生鮮肉囤貨。消費(fèi)者與市場(chǎng)研究中心的調(diào)研顯示，90%的線上生鮮肉消費(fèi)者并不清楚冷凍肉和冷鮮肉的區(qū)別，也沒有留意到自己平時(shí)購(gòu)買“冷鮮肉”的是冷凍肉。電商展示的商品圖片色澤與新鮮度對(duì)于消費(fèi)者有吸引作用，大部分消費(fèi)者會(huì)通過閱讀評(píng)論買家秀來判斷真實(shí)肉品與商家圖片的差距，如果差評(píng)較多或買家秀圖片與商家圖片差距過大時(shí)會(huì)放棄購(gòu)買。