東莞市廣納制冷設備工程有限公司是一家專業(yè)從事冷庫工程設計、建造、安裝及售后為一體的制冷公司。自成立至今,已為眾多企業(yè)提供冷庫工程項目。

減壓保鮮法：這是一種新式的蔬果儲存法，有很好的保鮮作用，且具有辦理便利，操作簡略，本錢不高l級長處，英、美、德、法等一些國家已研發(fā)出了具有規(guī)范標準的低壓集裝箱，已廣泛應用于長途運輸蔬果中。加壓保鮮：是由日本京都大學糧科所研發(fā)成功的，利用壓力制造食物的辦法，蔬菜加壓滅菌后可延長保鮮時刻，提高新鮮滋味，但在加壓狀態(tài)下酸無法發(fā)揮作用，因而把握在l好吃的狀態(tài)下，保存咸菜和水果為l理想。

冷庫中發(fā)生異味的原因 所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界要素的影響下，經過物理化學的變化，發(fā)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和東西上。 冷庫中發(fā)生異味，一般說來有以下幾個方面的原因： 冷庫在未進食物前就有一種異味存在。 入冷庫前食物就有蛻變現(xiàn)象，如蛻變的蛋、肉、魚等。 寄存過魚的冷庫，未經清洗即寄存肉、蛋、或水果蔬菜等食物，致使氣味而蛻變。 冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌很多繁衍，發(fā)生霉氣味。 冷庫制冷管道的走漏，制冷劑（氨）侵蝕到食物中導致異味發(fā)生。 冷庫中溫度不下降，致使肉品蛻變腐壞發(fā)生味。這種狀況多發(fā)生在鮮肉未凍住、凍透即轉庫儲藏。 不同氣味的食物存在一個冷庫庫房內，導致食物串味互相。

人員　

　　企業(yè)有必要按有關規(guī)定裝備受過專門教育和訓練，具有冷藏、加工、制冷、電器、衛(wèi)檢等專業(yè)知識、出產經歷和安排能力的各人員和技能人員，有必定數量的技師、助理工程師、工程師、高l級工程師擔任冷庫的出產、技能、辦理、科研工作。 　

　　冷庫的緊縮機房操作人員，有必要具有初中以上文化程度，通過專業(yè)訓練，獲得合格證書，方能上崗操作。 　

　　擔任冷庫出產和辦理的企業(yè)l人，應具有冷庫辦理的專業(yè)知識和實踐經歷。要定時安排專業(yè)技能人員和操作人員進行技能學習和經歷交流，要對本標準的施行負悉數職責。

假設食物生鮮冷庫制冷機組配備不合理，機組的合理制作,直接影響到冷庫的日常工作本錢。機組與冷庫的匹配有一較佳規(guī)劃,但由于國產機組的類型及規(guī)范少,單個食物生鮮冷庫沒有根據冷庫規(guī)劃核算負荷來配備,而是選用大制冷量機組或選用增配機組的臺數來處理冷庫快速降溫的問題,這樣就浪費了很多的電能并增加了機組的維護費用。食物生鮮冷庫比如說肉類貯存期限2～6個月,魚類貯存期限1～4個月。根據食物生鮮冷庫耗冷量及實踐運用經歷，有兩臺機組以上的系統(tǒng),各臺機組不宜并聯(lián)運用,除非設置曲軸箱油位平衡管。各機組之間應設置供液、回汽閥,一般情況下分別工作或備用,需求時可分配運用。