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   廚具是廚房用具的統(tǒng)稱。廚房用具主要包括以下5大類(lèi) ：

   第—類(lèi)是儲(chǔ)藏用具；第二類(lèi)是洗滌用具；第三類(lèi)是調(diào)理用具；第四類(lèi)是烹調(diào)用具；第五類(lèi)是進(jìn)餐用具。

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忌用事項(xiàng)

一、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。涂在筷子上的油漆含鉛等化學(xué)物質(zhì)，對(duì)健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污納垢，滋生臟東西，不易清潔。

二、忌用各類(lèi)花色瓷器盛作料。作料以玻璃器皿盛裝?；ㄉ善骱U等致病物質(zhì)。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內(nèi)的氡對(duì)食品產(chǎn)生污染，對(duì)人體不好。

廚具保養(yǎng)方法

柜體門(mén)板

1、普通門(mén)板用柔軟的棉布擦拭清潔，高光面門(mén)板用柔軟的絨毛布擦拭清潔，不要用鋼絲球或粗糙的毛刷清洗，以免損壞門(mén)板表面。

2、一般的油漬污垢用中性清潔劑或肥皂水擦拭，并用干布擦干；較頑固的污漬用去污粉和百潔布擦拭，不可用高濃度或腐蝕性強(qiáng)的溶劑擦拭。

3、金屬配件每隔半年向活動(dòng)部位滴加潤(rùn)滑油保養(yǎng)。