節(jié)能灶頭節(jié)能原理：強(qiáng)制混合裝置使燃?xì)夂脱鯕馊紵俺浞只旌线M(jìn)入增壓艙二次混合，形成比例可燃混合氣由噴射口進(jìn)入燃燒室燃燒；保證合適的空氣系數(shù)和燃?xì)夥肿拥某浞秩紵?，有效提高?yīng)有的熱流量。

燃燒科學(xué)實(shí)踐證明，燃燒灶要真正實(shí)現(xiàn)安全健康、節(jié)能的充分燃燒，關(guān)鍵是構(gòu)建一個(gè)能實(shí)現(xiàn)燃?xì)馀c空氣混合裝置系統(tǒng)，人人節(jié)能的節(jié)能爐灶根據(jù)燃燒理論和商用爐灶的使用特點(diǎn)，全新設(shè)計(jì)混合增壓直噴燃燒結(jié)構(gòu)，經(jīng)過(guò)多次實(shí)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)了燃?xì)馀c空氣的充分混合及燃燒，為節(jié)約燃?xì)馓峁┝嘶镜谋Ｕ稀?

爐灶節(jié)能器定義

爐灶節(jié)能器在現(xiàn)有餐飲爐灶中所使用的燃料基本上都是油或者是氣，火力大小調(diào)節(jié)主要是通過(guò)進(jìn)油或者進(jìn)氣手動(dòng)閥來(lái)實(shí)現(xiàn)控制。這些都要靠人工來(lái)完成。然而廚師在整個(gè)烹飪過(guò)程中，為了提高出菜效率和烹飪質(zhì)量，是根本沒(méi)有時(shí)間來(lái)調(diào)節(jié)火力的大小，或者關(guān)掉油(氣)或者重新燃起。即使關(guān)掉重新打火點(diǎn)燃，這也需要更多的油(氣)，例如：當(dāng)配菜加調(diào)料，裝盤，洗鍋不需要用旺火時(shí)，爐膛內(nèi)因無(wú)法關(guān)閉而猛火仍然在燃燒，這樣空燒時(shí)間約占25%-45%。爐灶節(jié)能器的原理就是為了減少空燒時(shí)間。

爐灶節(jié)能器原理

爐灶全自動(dòng)數(shù)控節(jié)能器的主要部件包括：感應(yīng)開(kāi)關(guān)、控制盒（主控盒）、點(diǎn)火器、點(diǎn)火針、電磁閥五大部件。控制盒是感應(yīng)信號(hào)的樞紐，感應(yīng)開(kāi)關(guān)、點(diǎn)火器、電磁閥都與控制盒并聯(lián)，點(diǎn)火針與點(diǎn)火器聯(lián)接。觸桿感應(yīng)開(kāi)關(guān)是安裝在爐灶邊上的感應(yīng)點(diǎn)，鍋放上去即會(huì)碰到此感應(yīng)點(diǎn)，觸點(diǎn)將感應(yīng)信號(hào)傳輸給控制盒，控制盒接收到感應(yīng)信號(hào)以后將通過(guò)微芯片技術(shù)來(lái)控制對(duì)電磁閥開(kāi)與閉、點(diǎn)火器的高壓脈沖供電，點(diǎn)火器的高壓通過(guò)點(diǎn)火針釋花，火花點(diǎn)燃電磁閥釋放的燃?xì)狻Ｒ源诉_(dá)到“鍋到火起，鍋離火熄，數(shù)控轉(zhuǎn)換，自動(dòng)調(diào)節(jié)”的免空燒節(jié)能效果。

目的:

一 為火苗內(nèi)部提供足夠的氧氣，火苗內(nèi)部的燃料能更充分的燃燒，使火力更旺盛；

二 每個(gè)噴氣孔噴出的氣體都具有一定的沖擊力，它的沖擊力足以將火頭上燃燒的火苗沖擊匯聚成數(shù)條噴射火線，這種噴射火線同樣具有極強(qiáng)的沖擊力，它可以直接作用于鍋底，它的沖擊力大大提升了火對(duì)鍋底的作用力，加速了火對(duì)鍋底的熱傳遞;

三 由于它的沖擊匯聚，每條噴射火線的溫度都要大大高于普通火苗的溫度,因此加熱效率得到更大的提升;

四 在燃燒區(qū)外圍有一道氣體屏蔽，能很好的阻止火苗的外竄，大大降低了熱量的流失。