夾層鍋的種類

夾層鍋的種類有電加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋 、蒸汽加熱夾層鍋還有燃氣加熱夾層。

電加熱夾層鍋也叫做導(dǎo)熱油夾層鍋，導(dǎo)熱油夾層鍋不屬于壓力容器，它只是一種常壓容器。因為電加熱夾層鍋沒有內(nèi)壓，不屬于壓力容器。導(dǎo)熱油在使用的過程中，要求要和大氣相連通，不能憋壓，否則可能會發(fā)生事故。

蒸汽加熱夾層鍋是不是壓力容器？

蒸汽夾層鍋有帶壓力容器的，也有常壓的，具體可以看夾層鍋內(nèi)是否帶有壓力容器證書。

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夾層鍋的維護與保養(yǎng)

 3、 減速箱開始使用50小時后，應(yīng)拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油

沖洗，加入30#--40#干凈機油，使用150小時后，再次換油  ，以后可

視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。

4、 防銹油剝落，應(yīng)及時涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用X55-3乙

烯耐水漆。

5、 本鍋使用5年后，建議進行可靠性水壓試驗，以后進行水壓試驗的

間隔時間，按各地技術(shù)部門的要求進行。

燃氣夾層鍋操作方法

    蒸煮鍋操作步驟 開啟閥門，引燃，人工添加植物油，待油溫度超過烹制溫度時，添加適量的物料，人工翻鍋、攪拌，使物料在鍋里勻稱遇熱。待物料生產(chǎn)加工結(jié)束后，關(guān)氣歇火，旋轉(zhuǎn)手柄，根據(jù)蝸輪蝸桿、蝸桿傳動設(shè)備，使鍋體轉(zhuǎn)動歪斜，將物料倒進另一器皿內(nèi)。 二、電加熱夾層鍋歸類 1、按構(gòu)造方式歸類：可傾式電加熱夾層鍋、立柱式電加熱夾層鍋；4、防銹油剝落，應(yīng)及時涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用X55-3乙烯耐水漆。 2、按加工工藝必須：一般攪拌電加熱夾層鍋、刮邊刮底攪拌電加熱夾層鍋、不帶攪拌電加熱夾層鍋 醬牛羊肉燃氣加熱炒鍋廠家