1，白吉饃的面是半發(fā)面，一定不要發(fā)成像平時做饅頭那樣2倍大，那樣話等下烙的時候餅面會鼓起來，而且不會像半發(fā)面那樣外面酥里面軟而且有筋性；

2，和面的時候食用堿（特意去買的）一定要用，這樣做出來的白吉饃才有堿面的香氣非常好吃；和面的時候放點食用油才會使饃外面更酥脆里面更柔軟，而且涼了也不會發(fā)硬；

3，豬肉先用涼水浸泡的話可以去掉肉里面的淤血，等下煮出來的肉才不會有異味；

4，烙餅的時候一定要用小火，而且一定要蓋鍋蓋，這樣烙出來的餅才會外酥內(nèi)軟；

5，將饃片開的時候盡可能片得開一點，這樣才能多夾一些肉，做好的肉夾饃形狀也好看；

6，千萬不要省略芝麻醬，加了芝麻醬的肉夾饃更好吃（兩相一對照，芝麻醬放多多的才好吃）

結(jié)合養(yǎng)生理念，營養(yǎng)更豐富。如今，趙家臘汁肉夾饃館是開遍了全國各地，均取得了不錯的口碑。3，豬肉先用涼水浸泡的話可以去掉肉里面的淤血，等下煮出來的肉才不會有異味。而在眾多的肉夾饃加盟品牌中，趙家臘汁肉夾饃是有名氣的，關(guān)鍵是其迎合了當前熱的養(yǎng)生理念，者營養(yǎng)、健康飲食的新時代。據(jù)悉，趙家臘汁肉夾饃在傳承了百年經(jīng)典美味的同時，更是結(jié)合了國內(nèi)消費者對養(yǎng)生、營養(yǎng)方面的需求，其以科學(xué)飲食為依據(jù)將營養(yǎng)價值極高的肉夾饃和多種養(yǎng)生食材均衡配比。趙家臘汁肉夾饃豐富的營養(yǎng)成分，讓其在國內(nèi)快餐加盟市場得以快速站穩(wěn)了腳跟。

前兩年我們都嘗到了“團購”的甜頭，只需放一個套餐，標上較低的價格，我們店里就會有很多的新客戶，生意就會火爆。可是現(xiàn)在我們發(fā)覺，這招不再是那么有效，哪怕是能夠帶來新客戶，到月底一算賬，我們都傻眼了，花錢買吆喝。肉夾饃的肉全部用上好的豬肉，加入各種調(diào)料，小火慢燉，肉燉好后，滿街彌漫著香氣。以前在百團大戰(zhàn)的時候，平臺會給商家補貼，而如今新美大一家獨大，商家再無補貼同時還被收取高額傭金。其實不單單是傭金高而導(dǎo)致你無利潤，而是這個團購的商業(yè)模式導(dǎo)致的必然。