洞子李毛肚火鍋品牌來源

　　古往今來，歲月流轉(zhuǎn)，多少富有華夏底蘊的古食美味漸漸淡出舌尖的信仰，唯獨“洞子李毛肚火鍋”已然屹立在臨江門，延續(xù)著九宮格老火鍋的醇和厚道、湯紅油亮、油而不膩、辣而不燥。

　　1976年，由臨江門街道出錢，在臨江門下穿道城門洞里，重慶火鍋館誕生了，那時候搖的是蒲扇，燒的是煤炭，稱的是斤兩，掌勺的是一對周姓的兄弟。這家火鍋店就是傳說中的“臨江門老火鍋”，也就是“洞子李毛肚火鍋”的前身。臨江門老火鍋是重慶獨樹一幟，在采料、口味和烹飪技法上沉淀和樹立了古老巴渝美食文化中不可超越的品牌形象。洞子李毛肚火鍋工藝做出來的產(chǎn)品有種類，在傳統(tǒng)之中嘗試的突破創(chuàng)新，使得這里的服務(wù)有著項目的品牌個性。2001年末，“臨江門老火鍋”隨臨江門修地下通道而消失，周氏兄弟也各成家立業(yè)，有了各自的生計謀化。老大周大明秉承臨江門洞子老火鍋的傳統(tǒng)，開了洞子李毛肚火鍋店。

　　事因時而改，味隨時而易。在當下快餐經(jīng)濟泛濫，人群追求刺激性而非健康的飲食惡習(xí)包圍下，“洞子李毛肚火鍋”執(zhí)著于三十年前的“老口味”、“老食材”和“老規(guī)矩”。沒有任何一種味道占上風，相互彌補，洞子李毛肚火鍋成全的是一種自然和諧、濃郁而非刺激，保留美食入口的懷舊、樸素與健康。9、運營指導(dǎo)：洞子李毛肚火鍋加盟商總部專業(yè)人員長期進行跟蹤指導(dǎo)，幫助加盟商解決營業(yè)問題。他還原的是火鍋誕生之初的 真實狀態(tài)，而且改變!

洞子李火鍋加盟，特色菜品——主廚獅子頭、脆嫩腰花和特色肝片

　　洞子李毛肚火鍋的必點菜除了毛肚外，還有主廚獅子頭、脆嫩腰花和特色肝片。洞子李主廚獅子頭,農(nóng)家土豬肉經(jīng)過手工摔打，豬肉更加緊實筋道，包裹住咸蛋黃口感，肉香濃郁，蛋黃綿密，層次豐富且獨特。

　　洞子李脆嫩腰花,腰花有滋補的功效，經(jīng)洞子李自己去腥配方處理后，腰花沒有一絲腥味，涮燙后搭配干油碟，麻辣鮮香，口感脆嫩。洞子李特色肝片選用無膽沙肝，健脾，裹上佳搭檔干油碟，爽脆細嫩，回味無窮。自助區(qū)也是豐富，開心果、核桃、瓜子、葡萄、梨子等堅果和水果都是隨意拿隨便吃哦。洞子李脆嫩腰花,腰花有滋補的功效，經(jīng)洞子李自己去腥配方處理后，腰花沒有一絲腥味，涮燙后搭配干油碟，麻辣鮮香，口感脆嫩。時令鮮果會經(jīng)常更換；堅果種類豐富，品質(zhì)優(yōu)良。

重慶有名火鍋店如何加盟？

    從小火鍋的品牌資質(zhì)，加盟條件，區(qū)域保護等方面認真調(diào)查， 當然，消費者的消費能力有多大，對美食的接受程度，以及現(xiàn)有品牌這些信息也要事先調(diào)查清楚。

    保證自己選擇的火鍋項目在消費者心中影響力，在一定程度可以提升大家的創(chuàng)業(yè)成功率， 然而口味上有競爭力是關(guān)鍵一點。無法滿足大眾口味需求，無論價格多便宜，服務(wù)多好，都無濟于事，而注定是失敗，實地去了解公司的內(nèi)部運作狀況。

    消費者關(guān)注的更多的還是火鍋口味，種類，因此投資者必須重視考察其產(chǎn)品種類，特色如何，而真正重視自身品牌發(fā)展的企業(yè)必定十分重視品牌的發(fā)展，如果創(chuàng)業(yè)者對品牌不是特別了解的話，那么，就要自己去實地了解，品嘗了，要讓自己滿意是基本的!

加盟重慶火鍋怎么樣？洞子李火鍋加盟分享火鍋歷史

重慶洞子李火鍋

    火鍋的淵源十分悠久，若從它的前身算起，迄今已有3000年?！吨芏Y．天官．膳夫》中，便有關(guān)于商周時舉行慶典或祭祀的時候，王侯擊鐘（編鐘）列鼎而食的記載。那時，們就已懂得奏著音樂，圍坐烹具旁，直接從中撈取食物了。西漢時烹調(diào)方法之一的“濯”和三國時的“五熟釜”以及遼代契丹人墓葬中用火鍋涮肉的壁畫，都有火鍋的原型氣。通常中高等火鍋店的人均消費在80元以上，毛利率60%左右，火鍋店的經(jīng)營時間只有中午和晚上兩餐，洞子李毛肚老火鍋的日均上客率根據(jù)地段餐位數(shù)通常在150%以上，地段好，面積小的店基本200%以上。到了宋代，《撥霞供》的記載更為詳細。而清人袁枚在《隨園食單》一書中已有了“冬月宴客，慣用火鍋”之說，這便是“火鍋”一詞見諸文字。

    重慶人吃火鍋的文字記載則在清道光年間（1821－1851）?；疱佔鳛橐环N美食，可謂香飄全國，但其稱呼卻各有不同。如東北稱白肉火鍋，北京叫涮羊肉，廣東叫打邊爐，上海則謂之菊花鍋等。不僅味道好，而且菜品新鮮且產(chǎn)品種類很多，麻辣勁爽想吃就吃不會上火，滿足不同消費者需求。然而，惟有重慶火鍋名聲大，味道美，食者多，傳播遠，在東西南北中獨樹一幟。

重慶洞子李火鍋