獼猴桃結(jié)果枝新梢約在6月上旬停止生長，展葉期4月中旬，初花期5月下旬，盛花期6月上旬，終花期6月上旬，花期約9天，果實(shí)采收期10月中旬。 結(jié)果枝短截后約有70%的結(jié)果枝不萌發(fā)新梢，這對增大果實(shí)有利。幼枝、葉柄、花序和萼片密被乳白色或淡污黃色直展的絨毛或交織壓緊的綿毛;皮孔大小不等;髓白色，。單葉互生;葉柄粗短，長1.5-3cm;時(shí)片厚紙質(zhì)，卵形至闊卵形，長8-16cm，寬6-11cm，
楚紅獼猴桃在高、低海拔地區(qū)均能正常生長與結(jié)果，生態(tài)適應(yīng)性良好，且豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，抗高溫干旱能力強(qiáng)，具有較強(qiáng)的抗病蟲能力，但在低海拔地區(qū)栽培，果肉紅色變淡，以海拔1000米以上的地區(qū)栽培能體現(xiàn)其果實(shí)紅心的特性。因此，除紅獼猴桃更適宜于在海拔較高(1000-1500m)的地區(qū)種植，以充分表現(xiàn)其品種特色密被乳白色不脫落的絨毛，宿存萼片反折，果梗長達(dá)15mm。花期5-6月，果熟期8-9月。
楚紅外皮除含有豐富果膠，可降低血中膽固醇，更包含奇異果中百分之八十的營養(yǎng)，因此食用其外皮為佳地選擇。奇異果中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預(yù)防疾病。楚紅營養(yǎng)豐富，美味可口。果實(shí)中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且還每百克果肉含維生素400毫克，比柑橘高近9倍。鮮果酸甜適度，清香爽口。
獼猴桃屬植物的基因組約375000-7500000，當(dāng)今在DNA方面的研究大多集中與獼猴桃的分子系統(tǒng)學(xué)、性別標(biāo)記、性別標(biāo)記、品種質(zhì)問鑒定等，DNA水平上遺傳多樣性評價(jià)的研究較少?，F(xiàn)有對美味獼猴桃、中華獼猴桃及其他少數(shù)幾個(gè)種研究結(jié)果表明，獼猴桃在DNA水平上也具有很高的多樣性。獼猴桃屬在同工酶水平的遺傳多樣性方面的研究雖然有限，但已有的研究證據(jù)顯示，獼猴桃無論在栽培品種上還是在高度的同工酶遺傳多樣性。