內(nèi)蒙古原漿酒的市場發(fā)展

現(xiàn)如今幾乎所有的消費者喝的白酒大多都是用食用酒精加其他化學(xué)品勾兌而成的勾兌酒，也稱為新白酒。原漿酒所擁有的醇美口感根本不是勾兌白酒可以比擬的，無論是香氣、口味、口感還是風(fēng)格上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法達(dá)到原漿酒的水平。雖然對身體沒有很大的危害性，可是酒精勾兌的酒喝完以后會很頭疼，而原漿酒就很少有這樣的現(xiàn)象。經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的原漿酒，在蒸餾過程中，不同輪次的原漿酒度數(shù)也不相同，一般而言，高的在64度左右，而淡的在20度，十幾度都有，所謂'酒稍子'。

原漿白酒是迄今國內(nèi)比較健康的白酒，其健康性主要體現(xiàn)于從釀造開始一直到裝瓶出售，整個過程完全按照“綠色”標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并且在釀造過程中沒有像其他白酒一樣的勾兌過程，酒中不添加任何人工成分(酒精、增香劑)，所以說原漿白酒是健康營養(yǎng)的白酒。而且原漿白酒無論從口感、香氣、酒質(zhì)等各個方面都遠(yuǎn)勝其他類型白酒，可以說原漿酒是白酒的較完的美狀態(tài)。白酒白酒是中國的傳統(tǒng)飲料酒，其幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)，喝過之后令人回味無窮，口齒留香。

白酒行業(yè)近來十分熱鬧，年份酒的熱潮未過，已有不少企業(yè)大肆炒的作原漿酒。目前原漿酒的消費群體正在逐漸擴(kuò)大，原漿酒營養(yǎng)、健康、時尚、美味、高雅、高質(zhì)幾大優(yōu)勢深受消費者青睞。喝酒還是得選原漿酒!它有益身體的健康!

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酒是一個變化多端的精靈

酒乃天地之間尤的物。雖也進(jìn)入肚腹，卻不能充饑，不能解渴，只作用于人的心神。有了酒也就有了故事，從此人類的生活便豐富多彩了，人類的歷史便斑斕多姿了，茫茫塵寰便增添許多有趣的風(fēng)景，短短人生便增添許多悠長的滋味。歷史是條長河，河中有了酒，河水便奔流得更浪漫，更生動，翻騰起的浪花千古后仍使人感到精彩。上至宮廷，下至市井，高的貴者，卑賤者，都喝酒。而另一部分無機(jī)礦物質(zhì)經(jīng)過生物工程微生物菌發(fā)酵后，可成為健康的有機(jī)礦物質(zhì)，利于人體的吸收。金元殿里的天子賜宴，三家村時的老翁對酌，雖然檔次不同，氣派迥異，但把佳釀或舊醅喝下肚子，并品味那個美妙地過程，則是一樣的。

它能叫人意氣風(fēng)發(fā)，精神抖擻；也就是對品牌的蘊(yùn)意要進(jìn)行傳播，拿“今世緣”酒做例子，這種酒的賣點就在于一個“緣”字，它既可以是情侶相傾訴的媒質(zhì)，也可以成為婚宴喜酒的品牌，因此在包裝上必須圍繞這兩點做足文章。它能叫人忘掉束縛，放的蕩不羈；它能叫人超脫曠達(dá)，遺世獨立。酒在人類文化的歷史長河中，它已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種精神的象征。 酒的精神是一種道家的哲學(xué)觀。正如莊周主張物我合一、天人合一、齊一生死。莊周高唱絕的對自由之歌，倡導(dǎo)“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無何有之鄉(xiāng)”。

他寧愿做自由的身處爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求心馳神往無拘無束和羽的化登仙，忘卻生死名利寵辱和塵世，此之謂酒的精神。酒的精神喻示著情緒的發(fā)泄，是拋棄現(xiàn)實束縛回歸原始狀態(tài)的生存體驗，是人在絕望痛苦的哀號中獲得的極大快感。酒的精神為中華燦爛的文化添上了濃墨重彩的一筆。在詩詞的創(chuàng)作中，酒的精神無處不在。詩人們的藝術(shù)創(chuàng)造力在酩大醉之后迸發(fā)而創(chuàng)作出流傳千古的名作的情形比比皆是。這種創(chuàng)造力的迸發(fā)便是一種酒的精神的升華。因為醉后便獲得了一種解脫的自由狀態(tài)，即一種創(chuàng)作的自由狀態(tài)?，F(xiàn)在還很流行一種包裝，整個一透明玻璃瓶，外邊用類似牛皮紙張包裹，再于瓶口處拴上根麻繩。這就不難理解為什么“得酒詩自成”、“一杯未盡詩已成，誦詩向天天亦驚”了。

喝酒為什么會上頭?

白酒喝了之后上頭、口干的原因有多方面的，但主要是由于白酒酒精中的醛類、雜醇的油等多種物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等導(dǎo)致的。但在上世紀(jì)60年代糧荒期間，由于原漿酒釀造工藝的復(fù)的發(fā)性和高耗糧，逐漸被新工藝代替后，曾一度消失。例如白酒中的雜醇的油進(jìn)入人體之后分解非常慢慢，所以白酒中的雜醇的油含量多，人們喝酒的時候容易上頭，國外相關(guān)人士稱雜醇的油是惡醉之本，一般來說“好酒不上頭”，上頭的都不是好酒。

所以要想酒不上頭：

學(xué)會辨別的白酒，要喝“好酒”!作為醬香型白酒中的典范，茅的臺酒采用的是高溫堆積的釀造工藝，再經(jīng)過數(shù)年陳釀，讓時間去瓦解分化白酒中的雜醇的油，從而喝了之后不上頭。目前有一些白酒廠家引進(jìn)大量的昂貴除雜設(shè)備，希望快速的去除白酒中的雜醇的油，這種生產(chǎn)白酒的成本也不低，但有可能造成白酒的口感寡淡。因為去白酒中的雜醇的油的同時，也有可能將其中有益的物質(zhì)也去掉了。從白酒出現(xiàn)開始酒就都是以糧食加入酒曲，經(jīng)發(fā)酵成酒，出酒后的原漿即可飲用，也就是最原始的原漿白酒。所以，購買白酒的時候應(yīng)該購買大酒廠家生產(chǎn)的可信賴“好酒”。