火鍋店如何協(xié)調(diào)前臺(tái)和后臺(tái)的關(guān)系——消費(fèi)者有特殊要求

如果顧客有特殊要求，服務(wù)員沒有及時(shí)將食物送到后廚房，食物不符合顧客的要求，會(huì)產(chǎn)生很大的影響，如果滿足了一些對過敏成分的要求，會(huì)影響用餐者的健康。因此，在特殊情況下，工作人員應(yīng)明確標(biāo)識(shí)對待客人的要求，以便及時(shí)提醒后廚房相關(guān)事宜。

如何協(xié)調(diào)鍋店前后廚房的關(guān)系——整體協(xié)調(diào)

在火鍋店，前廳和后廚房是緊密相連的。兩者需要保持高度的默契，以確?；疱伒甑恼＿\(yùn)營。因此，雙方需要不斷協(xié)調(diào)和改進(jìn)。每周，廚房應(yīng)該和前臺(tái)一起舉辦一個(gè)論壇，提出意見，談?wù)撾p方的想法，學(xué)習(xí)菜譜，一起討論菜肴。雖然動(dòng)物油吃起來不太健康，但是沒有人懷疑它的味道，而且它因?yàn)槲兜篮煤拖阄稘舛艿礁嗳说臍g迎。顧客通常會(huì)提出一些意見或建議，并在游戲中舉行適當(dāng)?shù)纳缃换顒?dòng)來增進(jìn)感情，從而在工作中營造更加和諧友好的氛圍。

川菜是一種具有川渝特色的美味食品。與火鍋相比，它有較少的儀式感，但它更受歡迎，包含更多的人類煙火。川菜也是一種特殊的食物。吃飯前，地道的川渝人大多喊著“走，去串門”；通過第三方查找企業(yè)的業(yè)務(wù)信息，作為客戶探索商店，進(jìn)行實(shí)際檢查，檢查公眾意見的在線評估，選擇第三方的位置，以及檢查總部培訓(xùn)。吃完后，我不說結(jié)賬。更多的是“老板，簽字”隨著南北菜的融合和口味的提高，川菜已經(jīng)成為全國消費(fèi)者喜愛的食品之一。許多餐飲從業(yè)者都有開設(shè)川菜店的計(jì)劃，但你要在川菜業(yè)務(wù)上投資多少？開設(shè)一系列香水商店的門檻不高。至于投資額，必須根據(jù)商店的規(guī)模來衡量

川香店的主要投資費(fèi)用來自以下幾個(gè)方面:1 .商店租金。這是一項(xiàng)前期投資，開一家餐館要花很多錢。由于餐飲網(wǎng)點(diǎn)一般在交通繁忙的地區(qū)開設(shè)，在二線和三線城市，一個(gè)100平方米的商店每月租金可能在2萬元左右；對于奢侈品商業(yè)區(qū)的一些大型川香店來說，月租可能高達(dá)幾十萬元。如果企業(yè)家擁有合適的商店，他們可以降低許多前期投資成本。2.裝修費(fèi)用。一般來說，川香店的裝修很簡單，主要是為食客提供一個(gè)干凈的用餐場所。富有的投資者可以考慮營造氛圍，從環(huán)境中激發(fā)顧客的食欲，讓用餐者有更好的消費(fèi)體驗(yàn)。川香店100平方米，裝修預(yù)算約5-10萬元。3.設(shè)備采購和初始分配。設(shè)備主要是空調(diào)、收銀機(jī)設(shè)備、食品儲(chǔ)藏柜和其他后廚房所需的設(shè)備等。這些還需要前廳和后廚房的良好配合，并將這些問題及時(shí)反饋給后廚房，后廚房可以很好地調(diào)整和安排。參照面積約100平方米的川香店，大約要花3萬元。在配送的階段，由于川川香店主要提供新鮮食材，這些食材可以及時(shí)在近的菜市場補(bǔ)充，所以前期配送量略小，預(yù)算在2萬元左右。4.營運(yùn)資本。由于資金鏈斷裂，許多投資者未能創(chuàng)業(yè)。雖然飲食業(yè)做生意可以賺錢，但也要有充分的準(zhǔn)備。一般餐飲門店需要進(jìn)行活動(dòng)前推廣、業(yè)務(wù)磨合、市場適應(yīng)等因素，前幾個(gè)月的收入可能不太可觀。投資者需要保持足夠的營運(yùn)資本來支付員工工資、購買原材料、支付水電費(fèi)用。還剩10多萬元。以上是川香業(yè)務(wù)的主要前期投資。開一個(gè)小川香店就夠了，資本大約30萬元。