整體結(jié)構(gòu)

固定式主要由鍋體和撐腳組成；可傾式主要由鍋體和可傾架組成；攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。

支腳

（a) 立式夾層鍋：三棱錐形式、圓管式。

（b) 可傾式夾層鍋：槽鋼支架式。

材質(zhì)特點(diǎn)

（a) 內(nèi)鍋體不銹鋼（SUS304/SUS316L）、外鍋體碳鋼（Q235-B）；外涂防銹漆。

（b) 內(nèi)外鍋體全不銹鋼（SUS304/SUS316L）。

原來(lái)夾層鍋有這么多種類和不同的用處

1.傾斜式夾層鍋

產(chǎn)品用途：適用于主食、甜點(diǎn)、飲料、制酒、制藥、消毒使用，酒店飯店食堂也廣泛使用。

特點(diǎn)：

   1.主要加熱方式是以電能或者蒸汽加熱為加熱源。

   2.加熱的夾層內(nèi)有電熱棒和導(dǎo)熱油，溫度高達(dá)150攝氏度。

   3.加熱快、時(shí)間短、加熱均勻可控，安全可靠。

   4.配有安全閥門(mén)與壓力表，絕緣性能可靠。

適用范圍電加熱可傾式夾層鍋因其使用方便、價(jià)格實(shí)惠等特點(diǎn)被很多工廠、餐廳所喜愛(ài)，可以在工廠、餐廳、大小型食堂、工地、酒店、等地使用，還可以在很多工業(yè)行業(yè)中使用。維護(hù)保養(yǎng)1、需要定期檢查傾斜裝置，查看螺絲是否松動(dòng)，固定的是否緊實(shí)，并及時(shí)修正。

2、每次在作業(yè)完成之后建議都要對(duì)夾層鍋進(jìn)行一次清洗，清洗之后再可通風(fēng)的地方自然晾干就可以。

3、在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)的一些傳動(dòng)軸上面需要每隔幾天就要上一次潤(rùn)滑，保證機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)。

4、夾層鍋的安全閥、壓力表等重要部件應(yīng)該每隔幾天就查看一次，檢查是否出現(xiàn)誤差，及時(shí)調(diào)整。

5、當(dāng)出水管和進(jìn)汽管的接頭出現(xiàn)漏氣狀況時(shí)，需要加固螺帽，或是更換填料。

6、減速箱在開(kāi)始使用48小時(shí)后，需要拆開(kāi)放掉里面的潤(rùn)滑油，用煤油沖洗，再加入干凈的機(jī)油（30#或40#），使用六七天之后再進(jìn)行第二次換油，建議以后每1000小時(shí)左右都要更換一下機(jī)油。

7、建議在使用中每隔三到五年進(jìn)行一次安全性水壓測(cè)試，檢查水壓是否正常。

8、外鍋體的防銹油剝落是應(yīng)及時(shí)涂刷，以免造成鍋體生銹。注意事項(xiàng)1、在使用之前檢查電源處是否已經(jīng)安插好，有沒(méi)有漏電現(xiàn)象。

2、工作人員在操作機(jī)器的時(shí)候盡量避免濕著手就操作機(jī)器，以免不小心觸電。

3、電加熱夾層鍋需要使用較粗的銅芯電線，以免電線承受不住較大壓力。

4、使用之前，對(duì)夾層鍋的各轉(zhuǎn)動(dòng)部件上添加少許潤(rùn)滑油，以便機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)不會(huì)卡帶。

5、對(duì)加層鍋的保養(yǎng)好是按照說(shuō)明上的時(shí)間進(jìn)行，不要不把保養(yǎng)當(dāng)回事。

6、選用潤(rùn)滑油的時(shí)候盡量不要選擇劣質(zhì)的潤(rùn)滑油，對(duì)機(jī)器本身的運(yùn)轉(zhuǎn)要成不好的影響。