全自動真空包裝機食品的真空包裝最早應用于罐頭工業(yè)的熱力排氣機械及真空封罐機，主要是有利于食品的保藏以及配合加熱殺菌工藝，避免脹罐及密封不嚴的現象，并控制或減輕罐藏食品貯藏中出現的內壁腐蝕。

　　隨后，全自動真空包裝機真空包裝得到迅速的發(fā)展，被廣泛應用于各種食品包裝，并針對性地加以充氣保藏。1)充氣后真空室壓強的選擇，應在滿足包裝袋充氣量的情況下，使充氣的壓強盡量小。實現真空或充氣的包裝機械有多個種類和型式，而它們普遍的共通點，均采用一個固定的真空室，創(chuàng)造一個真空密封環(huán)境，使包裝件在其內實現抽氣以及充氣然后封合的動作。

　　一般而言，實現真空包裝的機械，均可以進行充氣包裝。也就是說，真空及充氣一般可以在同一臺機上完成。

　　目前，罐裝食品的真空包裝已經有自動化程序極高的真空封罐機，而塑料及復合膜包裝的食品也可以在機_仁一次成型、裝填、真空充氣及封合。真空包裝機在啟動時，電機的電流會比額定高5-6倍的，不但會影響電機的使用壽命而且消耗較多的電量。另外，有一種操作臺式分批處理的包裝機，它要求采用復合薄膜袋，裝填物品后，由操作工排列于真空室的熱封條上，再加蓋實現自動抽真空充氣封合。包裝袋的尺寸可在真空室的范圍內任意變更，每次處理的包裝袋數也可變，而且對于固體、顆粒、半流體及液體均適用。因其操作方便、靈活及實用，所以全自動真空包裝機在食品生產廠家中得到廣泛的應用。

真空包裝機根據不同產品的包裝要求分為不同的型號，外抽式真空包裝機是其中的一種，也是市場上需求較大的真空包裝機類型，為了保證外抽式真空包裝機的正常包裝性能和壽命，操作人員在長期使用的過程中要注意定期維護和保養(yǎng)工作，才能夠及時的發(fā)現故障及時維修，還可以延長設備壽命，下面小編就來介紹一下外抽式真空包裝機的維護保養(yǎng)要點。用于食品中的海鮮、水果、茶葉、鹽漬物品、豆制品等的真空包裝，以防止氧化變質，延長保質期。

　　一、定期清理真空包裝機的油水過濾器：

　　油水過濾器位于一半外抽式真空包裝機的外側面，這一部件的主要作用是對進氣和抽氣的氣體進行有效隔離液體，粉塵的作用，油水過濾器在長期的使用過程中會導致過濾器內會積入少量的液體，粉塵，毛發(fā)等雜質，所以需要定期清理油水過濾器，可以有效的保護真空包裝機內部的電磁閥，氣管暢通，真空泵的正常運作?？紤]到工作準備、結束的時間、故障、廢品損失等因素，實際包裝能力要小一些，選擇時要留有余地。

　　二、定期維護保養(yǎng)真空泵：

　　真空泵是真空包裝機的核心部件，不管什么型號的真空包裝設備都是一樣的，在使用外抽式真空包裝機的過程中，操作人員要注意定期更換真空泵油，尤其是外抽式真空包裝機是伸入所包裝產品的真空包裝袋內所抽入的雜質和粉塵的幾率會增大。

單室真空包裝機整機由有機玻璃蓋、真空室、機體電器控制系統、真空系統等部分組成，下工作室設有熱壓封口裝置，加熱組件是鎳鉻帶，裝置在膠木熱壓體上與真空室之間絕緣，膠木熱壓架緊貼在氣囊上，熱封前氣囊處于真空狀態(tài)，熱封時，氣囊通過電磁閥與大氣相通而產生壓差，使氣囊變大，加熱頭（鎳鉻帶）上抬，壓緊封口袋，同時加熱，而完成封口。在0-1℃條件下通過真空包裝機氣調保鮮包裝的保鮮期為5-7天。

真空充氣包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內的空氣達到預定的真空度后，再充入氮氣，二氧化碳氣，氧氣，乙烯等氣體，然后完成封口工序。

真空充氮包裝機:

適用于各種塑料復合膜和塑料鋁箔復合膜的各種包裝，對液體、半流體、固體粒狀、粉狀、糊狀的食品、鮮果、蔬菜、大米、鮮花、化學藥品、貴重藥材、名貴字畫、電子原器件以及各種防蛀、防腐、防潮、防霉變、防氧化物品進行真空包裝或真空充氮包裝，使其延長保質期。包裝膜輸送要求輸送長度匹配不同尺寸的包裝盒，采用PLC控制剎車電機進行包裝膜輸送，剎車電機具有通電時運轉失電后剎車的特點，因此可準確控制膜輸送長度。