冰酒瓶是專門盛放冰葡萄酒的容器，冰酒（Icewine）是一種甜葡萄酒。不過(guò)，僅安大略就有超過(guò)45家的葡萄酒廠生產(chǎn)冰酒，1999年的冰酒產(chǎn)量就超過(guò)30萬(wàn)升，安大略省的葡萄酒產(chǎn)量占了全加拿大葡萄酒的80%。是在氣溫較低時(shí)，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒.冰酒有著悠久的歷史，它的釀造是于200年前在歐洲無(wú)意間被發(fā)現(xiàn)后開始流傳至今。當(dāng)時(shí)德國(guó)的葡萄園遭受突然來(lái)襲的霜害，為了挽救損失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨后按傳統(tǒng)的方法發(fā)酵釀酒，驚訝地發(fā)現(xiàn)結(jié)果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而將之命名為冰酒。

1794年秋，德國(guó)的弗蘭克尼（Franconia）的葡萄園遭受突然來(lái)襲的霜害，為了紀(jì)念這個(gè)偉大的發(fā)現(xiàn)而將之命名為冰酒。冰酒釀造技術(shù)由德國(guó)帶入法國(guó)、加拿大、奧地利，經(jīng)當(dāng)?shù)厝诉M(jìn)一步改良，釀出的酒更獨(dú)特，更醇香。其品種主要有白色冰葡萄酒和葡萄酒。原一千公斤的葡萄，約可產(chǎn)出七百公升的葡萄汁，糖份約占百分之二十。其中白色冰酒顏色呈透明金黃色，酒呈深寶石紅色，入口圓潤(rùn)、甘甜、清新的感覺(jué)，酸度飽滿；沁人心脾的果香，回味悠長(zhǎng)有一種持久穩(wěn)重的味道。是重視健康之人士的綠色食品。佳的飲用溫度為冷藏至4 ~8 °C 。

在德國(guó)，冰酒【Eiswein】屬于葡萄酒質(zhì)量分級(jí)中的Qualitaetswein mit Praedikat簡(jiǎn)稱QmP等級(jí)，并受相關(guān)法律法規(guī)的約束。香濃的冰酒最適合單獨(dú)品嘗，午茶時(shí)刻或飯后來(lái)上一杯，可以直接當(dāng)飲料喝。它分為五個(gè)等級(jí)

1. Tafelwein：相當(dāng)于法國(guó)的Vin de Table，日常餐酒
2. Landwein：相當(dāng)于法國(guó)的Vin de Pays，地區(qū)餐酒
3. Qualitaetswein bestimmter Anbaugebiete：簡(jiǎn)稱QbA，葡萄酒，相當(dāng)于法國(guó)的VDQS
4. Qualitaetswein mit Praedikat：簡(jiǎn)稱QmP，特別酒，相當(dāng)于法國(guó)的AOC了。
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