發(fā)展

一、我國(guó)油脂加工科學(xué)技術(shù)學(xué)科發(fā)展概述

油脂加工科學(xué)技術(shù)學(xué)科是以油料、油脂及脂類(lèi)伴隨物、油料蛋白及相關(guān)產(chǎn)物的化學(xué)與物理性質(zhì)研究，油料、油脂及油料蛋白的加工技術(shù)、綜合利用技術(shù)、工程裝備技術(shù)以及所依托的科學(xué)理論方面的研究為其基本內(nèi)涵，屬食品學(xué)科的一個(gè)分支學(xué)科。油脂加工科學(xué)技術(shù)和油脂工業(yè)相互依存，油脂科技的發(fā)展推動(dòng)了油脂工業(yè)的發(fā)展，油脂工業(yè)的發(fā)展促進(jìn)了油脂加工科學(xué)的進(jìn)步。采用的壓強(qiáng)為工作壓強(qiáng)的1．25倍，檢查活塞伸出至大的工作行程，穩(wěn)壓15分鐘，壓力表讀數(shù)下降值不得超過(guò)試驗(yàn)壓強(qiáng)的有油路都沒(méi)有滲漏出油現(xiàn)象。

歷程

二、我國(guó)油脂加工科學(xué)技術(shù)發(fā)展歷程

中國(guó)較大的油坊和榨油工廠出現(xiàn)在前后。到19世紀(jì)80年代，中國(guó)的油脂業(yè)使用機(jī)器動(dòng)力的已有7家，到1936年爆發(fā)前，已有200多個(gè)油廠，這期間西方一些先進(jìn)的油脂加工技術(shù)和設(shè)備如高壓板餅水壓機(jī)、液壓榨油機(jī)、螺旋榨油機(jī)和罐組浸出器等被引進(jìn)到中國(guó)，帶動(dòng)了中國(guó)民族油脂工業(yè)和油脂加工設(shè)備制造業(yè)的起步。目前，中國(guó)油脂工業(yè)的整體發(fā)展水平已經(jīng)接近和達(dá)到水平，油脂加工企業(yè)數(shù)量及加工總量達(dá)到歷史之，但也出現(xiàn)了部分加工能力過(guò)剩的現(xiàn)象。

油脂浸出設(shè)備工藝流程

油脂浸出是應(yīng)用萃取的原理，是用提取油料中油脂的工藝過(guò)程。一般選用正己烷對(duì)油料進(jìn)行噴淋、浸泡，使油料中的油脂被萃取出來(lái)，得到混合油與固體殘?jiān)衿桑??；旌嫌鸵?jīng)過(guò)不同的沸點(diǎn)蒸發(fā)、汽提，使溶劑汽化成蒸氣與油分離，從而獲得油脂（浸出毛油）。溶劑蒸氣則經(jīng)過(guò)冷凝、冷卻回收后繼續(xù)循環(huán)使用。其特點(diǎn)是出油率高，加工成本低，生產(chǎn)者獲利空間較大，但食用油中會(huì)殘留化學(xué)物質(zhì)，即使用的化學(xué)浸出油設(shè)備也難免會(huì)有微量化學(xué)物質(zhì)如正己烷等殘留油中，乃至殘留毒性極強(qiáng)的B1。濕粕中也含有需要量的溶劑，經(jīng)脫溶烘干處理后即得干粕，脫溶烘干過(guò)程中揮發(fā)出的溶劑蒸氣仍經(jīng)冷凝、冷卻回收使用。

  一般像花生等含油量高的油料，在預(yù)處理與壓榨工段得到的花生餅中，仍含有大量的油脂。經(jīng)過(guò)浸出工段處理后，餅中的含油量可低于1%?；蛘呤谴蠖沟群土康偷挠土?，可經(jīng)過(guò)預(yù)處理后，直接進(jìn)浸出工段，得油率會(huì)有所加快。

油脂浸出工段一共包含四項(xiàng)工藝，分別是：油脂浸出、濕粕脫溶烘干、混合油的蒸發(fā)和氣提及溶劑蒸汽的冷凝和回收。

浸出設(shè)備

按生產(chǎn)工藝劃分

1.直接浸出直接浸出又稱(chēng)一次浸出，是指油料經(jīng)預(yù)處理后直接進(jìn)入浸出器進(jìn)行浸出制得油脂的工藝。直接浸出工藝一般適用于含油率較低的油料加工，如大豆、米糠、棉籽等。2.預(yù)榨浸出預(yù)榨浸出是指油料經(jīng)預(yù)處理后，用榨油機(jī)先榨出一部分油脂，然后再用浸出法取出榨餅中剩余部分油脂的一種工藝。目前，榨油坊使用的螺旋榨油機(jī)技術(shù)成熟，可用于加工菜籽、花生等多種油料，是低風(fēng)險(xiǎn)投資創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目，投資規(guī)?？纱罂尚。瓤捎糜谛⌒驼ビ头?，也適用于榨油生產(chǎn)線。這種工藝適用于含油率高的油料加工，如油菜籽、花生、葵花籽等。

環(huán)形浸出器

采用不銹鋼柵板，浸出器本身有預(yù)浸段、主浸段、瀝干段。且在浸出過(guò)程中油料可翻動(dòng)增加浸出的均勻性。環(huán)形浸出點(diǎn)，噸位大，料層均勻，混合油利用率高，濃度遞度大，噴淋滲透快，瀝干快，濕粕含溶低。

環(huán)形浸出器采用不銹鋼柵板，浸出器本身有預(yù)浸段、主浸段、瀝干段。且在浸出過(guò)程中油料可翻動(dòng)增加浸出的均勻性。

環(huán)形浸出器獨(dú)特的本格噴淋方式保證了良好的浸出效果。

特殊的卸料系統(tǒng)，可任意可調(diào)的轉(zhuǎn)速，把環(huán)形浸出器落下的濕粕均勻的對(duì)濕粕刮板喂料，緩解了濕料對(duì)濕粕刮板的沖擊，保證了蒸脫機(jī)脫溶時(shí)間的穩(wěn)定，解決了由于濕料拉空，蒸脫機(jī)混合氣體由濕粕刮板倒灌入浸出器等一系列問(wèn)題。

環(huán)形浸出器優(yōu)點(diǎn)，噸位大，料層均勻，混合油利用率高，濃度遞度大，噴淋滲透快，瀝干快，濕粕含溶低。