脫酸。

是脫除毛油中游離脂肪酸。這是整個(gè)精煉過(guò)程中關(guān)鍵的階段。脫酸的方法很多，應(yīng)用廣泛的是堿煉法，即采用堿來(lái)中和游離脂肪酸，使游離脂肪酸生產(chǎn)肥皂從油中分離析出。

脫色。采取吸附脫色法除去毛油中的色素、微量肥皂、磷脂、多環(huán)烴、殘留。

脫臭

脫臭不僅可以除去毛油中的臭味物質(zhì)，提高油脂中的煙點(diǎn)、改善油的風(fēng)味，還能有效除去污染，同時(shí)還能除去過(guò)氧化物及其分解產(chǎn)物，除去霉?fàn)€油料中的蛋白質(zhì)揮發(fā)性分解物，除去小分子量多環(huán)芳烴等殘留，使之降至安全程度內(nèi)。毛油脫臭就是在高真空的餓狀態(tài)下，水蒸氣通過(guò)含臭味組分的高溫油脂，氣—液表面接觸油中的臭味組分揮發(fā)到水蒸氣泡中，并按其分壓的比率隨水蒸氣一起逸出，以達(dá)到除臭目的。浸出菜籽油精煉成精制菜籽油即色拉油工藝流程為：浸出毛油→水化→堿煉→水洗→脫色→脫臭→過(guò)濾→成品油。

脫臘：

是根據(jù)臘與油脂的熔點(diǎn)差及臘在油脂中的溶解度（或分散度）隨溫度降低而變小的性質(zhì)，通過(guò)冷卻析出晶體臘，經(jīng)過(guò)濾或離心分離而達(dá)到脫臘的目的。脫臘諸法的一個(gè)共同點(diǎn)，就是溫度在25℃以下，才能取得好的脫臘效果。

精煉設(shè)備

脫膠是精煉工藝中的環(huán)節(jié)之一，因?yàn)槟z質(zhì)的存在會(huì)使成品油的食用品質(zhì)降低，使油脂在脫色時(shí)白土用量增多，脫臭時(shí)油質(zhì)將會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的異味并影響成品油的穩(wěn)定性。毛油脫臭就是在高真空的餓狀態(tài)下，水蒸氣通過(guò)含臭味組分的高溫油脂，氣—液表面接觸油中的臭味組分揮發(fā)到水蒸氣泡中，并按其分壓的比率隨水蒸氣一起逸出，以達(dá)到除臭目的。水化是常用的脫膠方法之一。水化脫膠是利用磷脂等膠溶性雜質(zhì)的親水性，將一定量的熱水或稀堿、、磷酸等電解質(zhì)水溶液，在攪拌下加入熱的毛油中，使其中的膠溶性雜質(zhì)吸水凝聚，然后將其分離。本工藝采用中溫水化式水化工藝，小型油廠普遍采用中溫水化法。另外，水化之前加入一定量的磷酸，經(jīng)過(guò)反應(yīng)，使油中的非水化磷脂，轉(zhuǎn)化為水化磷脂。這樣磷脂的含量就大大的降低了，能取得較好的脫膠效果。

精煉機(jī) 

精煉機(jī)就是指用于消除再生橡膠中常含硬雜質(zhì)的煉膠機(jī)。由于不再使用化學(xué)方法處理毛油，整個(gè)精煉過(guò)程中不再產(chǎn)生污水，生產(chǎn)廠家不必再耗費(fèi)大量財(cái)力、物力來(lái)解決環(huán)保問(wèn)題。前后左右輥筒表面光潔，略像腰鼓形。精煉機(jī)在運(yùn)行時(shí)，能將塑膠粒中常含硬雜質(zhì)從滾桶管理中心擠向兩邊，集聚在膠卷的連緣上，隨后用切割刀將膠邊沿上的雜質(zhì)去除。 結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 1.輥筒選用釩鈦金屬冷硬生鐵，表面硬實(shí)耐磨損，前后左右輥均為管溝輥，內(nèi)壁生產(chǎn)加工，使輥面溫度勻稱。2.機(jī)器設(shè)有過(guò)壓保護(hù)設(shè)備，維護(hù)關(guān)鍵零件不因負(fù)載而毀壞。3.機(jī)器設(shè)有緊急停車。當(dāng)產(chǎn)生應(yīng)急安全事故時(shí)，帶動(dòng)支撐桿，機(jī)器馬上制動(dòng)系統(tǒng)，可以信賴。4.傳動(dòng)裝置選用NGW硬軸頸行星減速機(jī)或人字形齒減速機(jī)，結(jié)構(gòu)緊湊，噪音低，，使用期長(zhǎng)。5.機(jī)器選用總體基座或分體式基座，安裝便捷。6.該機(jī)設(shè)有刮板和打卷設(shè)備，可將料從卷輥上取出來(lái)

精煉主要設(shè)備

　　1、離心機(jī)

　　離心機(jī)是油脂精煉的主要設(shè)備之一，目前國(guó)外主要是阿法-拉伐和韋斯伐利亞兩家公司獨(dú)占鰲頭，也許是受中國(guó)引進(jìn)套50t/d阿法-拉伐離心機(jī)及配套堿煉設(shè)備的影響，幾乎所有的同行都對(duì)阿法-拉伐離心機(jī)感興趣。米糠油的脂肪酸組成、維生素E、甾醇、谷維素等有利于人體的吸收，具有清除血液中的膽固醇、、促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育等有益作用，因而米糠油是國(guó)內(nèi)外公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)健康油。但隨著對(duì)國(guó)外技術(shù)的進(jìn)一步了解，人們發(fā)現(xiàn)同樣具有優(yōu)越的性能, 對(duì)于質(zhì)量較差毛油用韋斯伐利亞離心機(jī)處理效果更好。

　　2、過(guò)濾機(jī)

　　在油脂加工工藝中，過(guò)濾是實(shí)現(xiàn)固、液分離的一種必要手段。在現(xiàn)代油脂加工中用立式葉片過(guò)濾機(jī)。

　　世界公認(rèn)的立式葉片過(guò)濾機(jī)當(dāng)屬荷蘭Ama公司生產(chǎn)的產(chǎn)品。米糠油中還含有米糠和胚芽中大量的脂溶性維生素、谷甾醇及其他植物甾醇等營(yíng)養(yǎng)成分。其實(shí)，世界上幾乎所有的油脂精煉成套設(shè)備公司選用的都是該公司的產(chǎn)品。國(guó)內(nèi)已有數(shù)家公司消化吸收了該公司的設(shè)備并生產(chǎn)出了類似的產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)若干年的實(shí)際應(yīng)用與改進(jìn)，質(zhì)量已接近Ama公司產(chǎn)品的水平。

　　3、蒸汽噴射泵

　　油脂脫臭所要求的真空殘壓通常在200-600Pa，這一點(diǎn)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的真空泵完全可以達(dá)到,但是蒸汽耗量大。世界上油脂精煉行業(yè)應(yīng)用的真空泵品牌當(dāng)屬德國(guó)的Korting。其產(chǎn)品以真空穩(wěn)定，蒸汽耗量低而倍受業(yè)內(nèi)人士的青睞。

　　4、脫臭塔

　　國(guó)內(nèi)早用于植物油連續(xù)脫臭的脫臭塔為多層盤式脫臭塔，后又設(shè)計(jì)了臥式脫臭塔，目前在一定范圍內(nèi)仍有應(yīng)用。但隨著油脂設(shè)備的不斷更新、規(guī)模的不斷擴(kuò)大，多層立式脫臭塔以其淺料層結(jié)構(gòu)和各層真空不會(huì)互串、能適用于不同處理量的特點(diǎn)，得到了廣泛的推廣應(yīng)用。

　　淺析油脂精煉技術(shù)與工藝