許多啤酒廠在傳統(tǒng)方法的基礎(chǔ)上又作了一些調(diào)整，其麥芽汁加溫過(guò)程只在一個(gè)容器中進(jìn)行，所不同的是溫控步驟多了。麥芽汁制備完成后，甜甜的麥芽汁被過(guò)濾后流入釀造罐，通常再用熱水噴射麥芽汁沉淀物，以帶走剩余的麥芽汁。熟啤是在鮮啤原液基礎(chǔ)上加一道高溫殺菌工藝流程，使啤酒衛(wèi)生得以保證，保質(zhì)期也得到延長(zhǎng)，為啤酒遠(yuǎn)距離運(yùn)輸銷售提供條件，使更多人喝得上如此美味。

不同國(guó)家的啤標(biāo)往往表現(xiàn)出不同國(guó)家的文化特色。丹麥生產(chǎn)的“嘉士伯”系列啤標(biāo)產(chǎn)量非常大，有美人魚(yú)銅像、地圖、船舶、城市等；德國(guó)、比利時(shí)的啤標(biāo)印刷精美細(xì)致、品種繁多，有些已超過(guò)了的質(zhì)量，令人嘆為觀止；瑞士、荷蘭的啤標(biāo)素以典雅著稱，鄉(xiāng)間小路上撒下串串鈴聲的運(yùn)油車，阿爾卑斯山下田原風(fēng)光令人神往；

啤酒按生產(chǎn)方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)。因此，市場(chǎng)上很多生啤都是桶裝的。熟啤是經(jīng)過(guò)滅菌處理的啤酒，保存時(shí)間較長(zhǎng)。

我國(guó)啤酒業(yè)，確有一些驕人之面，但在認(rèn)真分析我國(guó)啤酒業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、競(jìng)爭(zhēng)水平等情形后，給人的感覺(jué)并不樂(lè)觀。我國(guó)雖然已是啤酒生產(chǎn)大國(guó)，但卻并沒(méi)達(dá)到啤酒強(qiáng)國(guó)水平，要實(shí)現(xiàn)由啤酒生產(chǎn)大國(guó)到強(qiáng)國(guó)的質(zhì)的轉(zhuǎn)變，還需要認(rèn)真正視并解決當(dāng)前啤酒業(yè)存在的一系列不合理的現(xiàn)象、問(wèn)題。啤酒的酒精含量在3—4%，而冰啤則在5.6%以上，高者可達(dá)10%。冰啤色澤特別清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。

自釀啤酒在大中城市的酒吧或酒店前吧臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)出售，這種啤酒也屬于扎啤的一種類型，由于有自己的一套制冷系統(tǒng)和CO2充填系統(tǒng)，有的將啤酒直接接到餐桌直接可以接酒飲用，給消費(fèi)者一種新奇的高中檔次的享受，根據(jù)目前釀造工藝可以制造出黑啤、白啤、姜汁啤酒、苦瓜啤酒、羅旋藻啤酒、多彩啤酒等多種特色的啤酒。

使啤酒清潔得以確保，保質(zhì)期也得到延伸，為啤酒遠(yuǎn)距離運(yùn)送出售提供條件，使更多人喝得上如此甘旨。跟著科技進(jìn)一步開(kāi)展，大家生活水平進(jìn)一步進(jìn)步，大家發(fā)現(xiàn)熟啤在高溫滅菌同時(shí)也破壞了啤酒有些營(yíng)養(yǎng)成分，為此大家又發(fā)明晰過(guò)濾除1菌及保鮮技能，生產(chǎn)出啤酒。