丙酸鈣性狀與性能

  丙酸鈣為白色結晶或白色晶體粉末或顆粒，無臭或微帶丙酸氣味。用做食品添加劑的丙酸鈣為一水鹽，對水和熱穩(wěn)定，有吸濕性，易溶于水，39.9g/l00mL(20℃)，不溶于乙醇、醚類。在10%的丙酸鈣水溶液中加入同量的稀硫酸，加熱能放出丙酸的特殊氣味。丙酸鈣呈堿性，其10%水溶液的pH值為8~10。丙酸鈣的副作用：丙酸鈣（Calciumpropionate）是一種能被身體輕松加工處理的抗jun劑。

丙酸鈣的防腐性能與丙酸鈉相同，在酸性介質中形成丙酸而發(fā)揮抑菌作用。丙酸鈣抑制霉菌的有效劑量較丙酸鈉小，但它能降低化學膨松劑的作用，故常用丙酸鈉，然而其優(yōu)點在于糕點、面包和乳酪中使用丙酸鈣可補充食儡中的鈣質。丙酸鈣能抑制面團發(fā)酵時枯草的繁殖，pH值為5.0時抑菌質量分數(shù)為0.01%，pH值5.8時需0.188%，適pH值應低于5.5。1045g）蛤ke于250ml燒杯中，加入100ml去離子水，在50℃（常溫）下分批加入12ml丙酸，不斷攪拌70分鐘。

 濟南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊的泉城--濟南。我公司是科工貿一體綜合性企業(yè)，并代理國內外各大化工生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品。我公司經(jīng)營的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。

丙酸鈣和丙酸鈉均為白色結晶顆?；蚍勰?，無臭或稍有特異氣味。易溶于水，有丙酸特異氣味。丙酸鈉防霉效果與丙酸(有效成分)含量和pH值有關，丙酸含量越高的，防霉效果越好。主要對霉菌有較顯著的抑菌效果，對需氧芽孢或革蘭氏陰性菌也有較好的抑菌效果，其抑菌濃度（MIC)在pH值=5時為0.1%，pH值=6.5時為0.5%;對其他菌的抑制作用較弱，對酵母菌無效。由于丙酸屬體內正常代謝物并參與體內能量代謝，動物吸收后很快在體內代謝，對動物及人體無毒、無殘留，安全性好。此外，丙酸還具有改善詞料的消化率、減少發(fā)霉谷物對雞增重的影響、增加飼料能量、使飼料避免結塊等作用。伺料里添加一定量丙酸還能起到增香調味的作用。用法與用量：均勻混人詞料中，每千克詞料中添加3到7kg。（注：以上大使用量均以丙酸計）（2）規(guī)定（1986）：可用于面包、蒸點心，用量2。

濟南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊的泉城--濟南。我公司是科工貿一體綜合性企業(yè)，并代理國內外各大化工生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品。我公司經(jīng)營的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。我公司是科工貿一體綜合性企業(yè)，并代理國內外各大化工生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品。

提高顆粒飼料加工水份含量的方法

1、直接加水（生水或熟水）：往混合機內直接加水提高成品水份是不可行的。

（1）雖然同時在飼料生產(chǎn)中使用了固體防霉劑，但由于其分布可能不均勻，且與水份相互脫離，僅附著于飼料顆粒表面，易霉變。

（2）直接加水，水份回收率僅30%左右。若要在成品中增加1%水份，則需加水30—40kg，飼料變得過分濕潤。過分濕潤的粉料吸收蒸汽的能力降低，這可能使調質溫度下降，反而不利于糊化。

（3）加水量過高，致使粉料水份過高，并可能引起環(huán)模的堵塞及壓輥打滑，制粒所需能量增加，產(chǎn)量降低。

（4）直接加入的水是自由水，而自由水是引起飼料霉變和水份遷移的主要原因。

2、蒸汽調節(jié)水份

通過蒸汽調節(jié)飼料成品水份是不可行的。

（1）通過蒸汽調節(jié)粒料水份，可通過提高鍋爐水位，降低輸水閥靈敏度等方式實現(xiàn)。

（2）通過蒸汽提高含水量，則要增加蒸汽中的水份，蒸汽溫度自然降低，蒸汽質量差，影響調質質量及淀粉糊化度。

（3）水份控制有限，增加1%很難。增加多少水份不易控制。

（4）調質器中加入的水份大部分是游離水，易造成飼料水份向飼料顆粒表面遷移易霉變。

（5）水份分布可能不均勻，易霉變。

（6）保水時間短，隨著儲存時間延長，水份蒸發(fā)損失大。

3、縮短冷卻時間

（1）冷卻時間短，顆粒溫度高，易軟化，粉化率高，耐久性差，易霉變。

（2）保水時間短，隨著儲存時間延長，水份蒸發(fā)損失大

（3）容易出現(xiàn)糖心顆粒，增加飼料霉變風險。

（4）飼料包裝時溫度較高，儲存時易出現(xiàn)水分遷移，出現(xiàn)霉變。

4、盲目加水的直接后果

（1）水份增加較少，水活度增加較大

（2）飼料霉變風險變大

（3）飼料儲存期安全變得不可控

因此，我們不但要把水加進去，保得住，還要限度減少因加水而導致的水活度上升，減少霉變風險！??！

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建議使用液態(tài)飼料防霉劑進行安全水份調控

1、需要關注的問題

（1）主要成分：丙酸、丙酸銨和水份乳化劑（儲存安全與水分提升）目前市場上的液態(tài)飼料防霉劑大多是丙酸和丙酸銨作為有效成分的。丙酸鹽（丙酸銨、丙酸鈉、丙酸鈣）不具備直接防霉劑作用，必須解離成游離的丙酸，才能發(fā)揮防霉作用。丙酸銨相比丙酸鈣，丙酸鈉有更好的解離效果，能在丙酸含量不足的情況，快速分解，以達到防霉所需的丙酸濃度。這些用途也給消費者造成恐慌，并把一些當做食品防腐劑使用的化合物懷疑為致物質。

（2）水分乳化劑的選擇各個廠家有所不同，主要目的是將所需添加的自由水轉化成結合水，達到增加水分不增加霉變風險的目的。

（3）水分乳化劑還有滲透作用，能通過物料基質微孔進行滲透，鎖住飼料水分。

2、揮發(fā)性（儲存期成品失重）

液態(tài)飼料防霉劑產(chǎn)品中，優(yōu)良產(chǎn)品中會考慮到防霉劑的揮發(fā)性，要求液態(tài)防霉劑體系要穩(wěn)定，能耐飼料的調制時高溫和冷卻工藝而少損失，保證顆粒成品中含有足夠量的防霉劑，同時還能確保在飼料儲存期水分的遷移揮發(fā)，減少失重。