建造一個(gè)面包食品冷庫需要多少錢

建造一個(gè)面包食品冷庫需要多少錢？

面包食品冷庫一般適用于面包房、面包食品加工廠。由于面包的種類繁多，每種面包的成分也不盡相同，有的面包適合以冷凍或冷藏的方法來制作，有的面包則因成分不同而無法適應(yīng)這種低溫的方法。通常含糖量在16%以上，油量在4%以上，酵母在3%以上成分的面團(tuán)（如甜面包，丹麥面包等），都適合于冷藏和冷凍，而糖，油，和酵母等含量較低的面團(tuán)（如白吐司面包，法國面包等），則較為不適合這種低溫方法。面包食品冷庫建造安裝造價(jià)除了制冷問題，還要考慮到安全問題，所以不建議客戶自己盲目建造，應(yīng)當(dāng)遵從專業(yè)冷庫安裝公司的設(shè)計(jì)與安裝，設(shè)計(jì)合理化。使面包的新鮮品質(zhì)得到很好的保存，滿足人們對(duì)面包消費(fèi)的需求。

沙糖桔冷庫儲(chǔ)藏注意事項(xiàng)

沙糖桔冷庫儲(chǔ)藏注意事項(xiàng)：

1、沙糖桔入庫前，必須對(duì)冷庫地面、貨架， 塑料箱等應(yīng)進(jìn)行消毒處理，這樣可大大降低病原菌的甚數(shù)；

2、冷庫要注意通風(fēng)換氣，排除過多的CO2等有害氣體，防止庫內(nèi)空氣污濁。 換氣時(shí)建議在早晨進(jìn)行；

3、果箱堆放在通風(fēng)庫的兩側(cè)，保留80~100cm通道作為通風(fēng)和走道，果箱與四周墻壁間隔20~30cm,庫頂必須留出1米的空間；

4、沙糖桔屬于呼吸躍變型水果，采后呼吸強(qiáng)度不斷增加，因此入庫前必須先進(jìn)行預(yù)冷操作。預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好；

5、冷庫門要關(guān)閉嚴(yán)密，同時(shí)盡量減少進(jìn)庫次數(shù)和在庫時(shí)間，當(dāng)貨物，人員進(jìn)出時(shí)就會(huì)不斷的釋放熱量，使熱負(fù)荷增加，導(dǎo)致庫內(nèi)溫，濕度波動(dòng)，從而影響產(chǎn)品貯藏質(zhì)量：

6、沙糖桔出庫前應(yīng)逐漸升溫，否則冷庫內(nèi)的沙糖桔突然間遇到外界的熱量 ,沙糖桔表面上就會(huì)冷凝成水珠，引起果實(shí)變質(zhì)等現(xiàn)象。

冷庫的制冷系統(tǒng)

冷庫是指用各種設(shè)備制冷、可人為控制和保持穩(wěn)定低溫的設(shè)施。制冷系統(tǒng)、控制裝置、隔熱庫房、附屬性建筑物等是冷庫的基本組成部分。

冷庫的制冷系統(tǒng)主要包括冷庫機(jī)組，它是冷庫的核心，保證冷庫庫房內(nèi)的冷源供應(yīng)。控制裝置是冷庫的大腦，它指揮制冷系統(tǒng)保證冷量供應(yīng)。

冷庫庫房，是貯藏保鮮農(nóng)產(chǎn)品的場(chǎng)所，它的作用是保持低溫環(huán)境的穩(wěn)定，通常把隔熱性能說成保溫。冷庫房良好的保溫結(jié)構(gòu)，可以地保持冷庫機(jī)組制造的冷量在冷庫內(nèi)少向外泄露，反過來說，就是盡量減少冷庫外熱量向冷庫內(nèi)泄漏，這也是冷庫與一般房屋的主要不同之處