蛋糕冷凍柜批發(fā)直銷(xiāo)

冷凍面團(tuán)使用率與經(jīng)濟(jì)好壞有直接關(guān)系，經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)的地區(qū)，冷凍面團(tuán)使用率越高。主要原因是經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)，人工成本越高，店面租金成本越高等，為了減少成本，促使冷凍面團(tuán)技術(shù)飛速發(fā)展，冷凍面團(tuán)使用率越來(lái)越高。冷凍面團(tuán)就是在面包制作過(guò)程中，為了方便儲(chǔ)存運(yùn)輸，運(yùn)用冷凍原理和技術(shù)，先制作成為半成品，延長(zhǎng)面包的保質(zhì)期，然后經(jīng)過(guò)解凍以及后續(xù)工藝，終制作成為面包的過(guò)程。

預(yù)成型冷凍面團(tuán)主要就是甜面團(tuán)和起酥面包，現(xiàn)有技術(shù)較成熟；店鋪對(duì)技術(shù)要求簡(jiǎn)單，只需要判斷醒發(fā)狀態(tài)。流動(dòng)效率好，店鋪保管所需空間比較小，通常采用自然解凍。預(yù)醒發(fā)冷凍面團(tuán)主要是小型法包和牛角包，現(xiàn)在有少量客戶開(kāi)始使用這項(xiàng)技術(shù)，這項(xiàng)技術(shù)對(duì)店鋪技工技術(shù)要求低，一般操作工都可以完成操作。店鋪可以多次烤制，隨意調(diào)整數(shù)量，操作及其簡(jiǎn)便，極大地滿足了餅店面包新鮮出爐的需求。

1、不制冷便利店冷柜：便利店冰柜電源插頭是否插好了；電源插座是否有電；電源斷路器是否斷開(kāi)。檢查冷藏室門(mén)燈是否亮，以確定便利店冰柜是否接通電源。檢查溫控器是否在工作檔位，溫控器有停機(jī)檔（0檔），放在停機(jī)檔便利店冷柜壓縮機(jī)是不會(huì)工作的。如檢查以上幾項(xiàng)均正常，請(qǐng)找維修人員解決?！　?/span>

2、制冷便利店冷柜不良：檢查溫控器檔位是否調(diào)得太低。食品是否存放過(guò)多或放入了過(guò)熱食品。是否頻繁開(kāi)門(mén)或門(mén)封不嚴(yán)。是否日光直射或便利店冰柜附近有熱源。是否周?chē)L(fēng)不良。檢查環(huán)境溫度是否過(guò)低，且溫度補(bǔ)償開(kāi)關(guān)沒(méi)有打開(kāi)?！　?/span>