明新廚具廚房工程公司——餐廳排煙管道安裝

學校廚房灶具有哪些1、灶具設備

學校飯?zhí)脧N房里邊的灶具是用304不銹鋼和節(jié)能爐頭及其其他零配件制造而成的大中型灶具設備；電磁灶防水、防走電、有防空燒保護，無論是燃氣灶還是電磁灶火力點調(diào)整都自由，，便于清理，合適于人數(shù)較多的場地應用。普遍的設備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜，炒爐等。餐廳排煙管道安裝

通風排煙系統(tǒng)

因為灶具設備在烹飪時候造成廚房油煙，因此務必裝有通風排煙系統(tǒng)，也是門所明文規(guī)定的；它主要的設備有：排煙罩、油煙凈化設備、風機、風柜、控制箱、排油煙管道等，它的覆蓋范圍要比灶具地區(qū)大。定時清理排油煙管道，拆換油網(wǎng)是維持通風排煙系統(tǒng)通暢的根本方法。餐廳排煙管道安裝

排水溝的設置處理方案

1、廚房的整個食品加工區(qū)域(洗消間、粗細加工間、烹調(diào)間等工作區(qū))結構設計時考慮做降板300mm以上的處理。

2、局部區(qū)域降板處理(無地下室的食堂一層無需采用這種處理方式，排水溝及管道直接敷設于地坪層即可)，即只在有廚具排水點的局部區(qū)域做降板處理。 餐廳排煙管道安裝

廚房電氣設計-漏電保護

大學食堂廚房、飲食制作間及其他環(huán)境潮濕的場地的小型動力設備、插座等，均裝設漏電保護器，漏電動作電流為30mA，在副食操作間等潮濕場所做局部等電位。

學校食堂電氣除了上述幾點應加以注意，此外食堂廚房電氣設計中還應做好與排水、暖通、動力等之間的相互配合；在符合國家、地方以及行內(nèi)相關規(guī)范的前提下，達到實用、經(jīng)濟美觀的佳組合。餐廳排煙管道安裝

還有一點值得注意，保鮮技術能不能降低明廚操作的高浪費率，老板們在贏得更多客人前能不能撐過一段時間的高成本運營，也很關鍵，這里面需要有高超的管理技術。

此外，還要注意明廚設計不能一味追求展示多種產(chǎn)品，否則很容易就有“雜貨鋪”、“大排檔”的觀感，不僅達不到突出展示的效果，還會導致運營成本上升、服務品質(zhì)下降。餐廳排煙管道安裝

明廚并不是每個餐廳的必備，但既然要做明廚廚房，就要把明廚的功能發(fā)揮到大，理解了明廚背后的運營管理思路，把握顧客消費心理，在當下動輒跟風隨大流的餐飲業(yè)顯得更加關鍵。

明檔在餐廳的經(jīng)營中越來越普遍，它提供了一個直面顧客、引導消費的平臺，對越來越重視食品安全的消費者也顯得日益重要。所以，你的餐廳并不是做到明檔就夠了，要學會如何使用、利用好明檔來吸引消費者，才是關鍵。餐廳排煙管道安裝