剁椒燜雞的做法

椒燜雞下飯菜家常菜三黃雞

剁椒燜雞的材料

三黃雞1000g 油適量 鹽適量 剁椒適量 姜相克食物絲適量 醋相克食物適量 調(diào)味鮮適量 味精相克食物適量

剁椒燜雞的做法圖片步驟,怎么做剁椒燜雞好吃？

肉清洗干凈，

第2步斬件。

第3步剁椒適量，

第4步姜絲適量。

第5步油燒開(kāi)倒進(jìn)雞肉炒片刻，調(diào)點(diǎn)醋去味。

第6步放進(jìn)剁椒炒片刻，加鹽入味。

第7步放清水煮30分鐘，

第8步放進(jìn)姜絲，胡椒粉。

第9步后調(diào)入調(diào)味鮮，味精燒開(kāi)。

0步出鍋。

老雞洗凈斬半，氽水瀝干，與鮑魚(yú)同放煲中，加入適量水，蓋好。慢火煲至鮑魚(yú)粘身，撈煲中余下的湯汁放入密閉容器冷卻。用時(shí)，再加鹽等調(diào)料。

原料:活鴨1500克，活老母雞1350克，豬蹄膀1500克，豬龍骨1000克，豬肉皮800克，金華火腿500克，干貝150克，海米50克，雞肉蓉100克。調(diào)料:香芹250克，洋蔥250克，紅曲米5克，胡蘿卜300克，香蔥、香菜各150克，干姜75克，5克，冰糖水15克，老抽150克，廣東米酒100克，鮑魚(yú)醬250克，蠔油100克，醬油150克，泰國(guó)魚(yú)露50克，雞精50克，色拉油200克，水35千克。1、宰殺后雞鴨必須是冷水下鍋，這樣熬的湯汁才能更鮮美。2、在煲湯過(guò)程中，放入雞蓉是為了去除血污和浮沫。其實(shí)，鮑魚(yú)本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高，它之所以價(jià)格高昂是因?yàn)樗恼滟F。而鮑魚(yú)其實(shí)是沒(méi)有味道的，我們品嘗大盤(pán)的鮑魚(yú)的味道其實(shí)全靠鮑汁的烹飪。

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鮑汁燜雞一經(jīng)推出便在市場(chǎng)上引起廣泛的反響。是什么造就了這一餐飲界的奇跡呢？超高的性價(jià)比和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是造就這一火爆的原因。鮑汁燜雞將各種食材色彩互相搭配（雞、洋蔥、辣椒、香芹、土豆等等），二十多種名貴調(diào)味料的芳香與雞肉和食材本身的香氣融合，組合成一道令人垂涎欲滴的鮑汁燜雞。

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次吃電飯鍋燜雞是在媽媽給做的，當(dāng)時(shí)媽媽做的偏醬油口味，次吃這道菜就開(kāi)始愛(ài)上，現(xiàn)在開(kāi)始學(xué)會(huì)做菜也慢慢琢磨和研究屬于自己的手藝，這次用電飯煲做這道燜雞，醬料是自己調(diào)制的，做法很簡(jiǎn)單很方便，打開(kāi)電飯煲的那一刻只有香字可以形容，用的食材及調(diào)料都是鮮香的，做出來(lái)的燜雞口感真的很鮮很香，很值得一試的味道！鮑汁蠔油電飯鍋燜雞的用料光雞一只鮑汁適量五香粉適量胡椒粉適量鮮辣粉適量蠔油適量醬油適量生姜適量鹽適量小蔥適量鮑汁蠔油電飯鍋燜雞的做法步驟1光雞洗凈，備好小蔥段、姜片適量步驟2為了使雞更入味先里外抹上一層鹽，抹鹽之后再接著抹上胡椒粉、鮮辣粉、五香粉各適量，量的比例是1:1：1，根據(jù)雞的大小決定粉的量步驟3粉抹均勻后在抹上1：1量的鮑汁蠔油，醬油加少許步驟4醬料抹均勻后往雞肚子里塞入小蔥段及兩片姜片腌制10-30分鐘，腌制時(shí)間越久就更入味步驟5電飯煲底部鋪上姜片及小蔥段步驟6腌制好的雞放入電飯鍋，醬汁淋在雞上面步驟7電飯鍋插上電源燜至自動(dòng)跳起后在次按下，翻面在燜至自動(dòng)跳起即可出鍋步驟8裝盤(pán)出鍋