無論是干花椒還是花椒油等產(chǎn)品，花椒原料里都會摻雜一些雜質(zhì)，如花椒稈、梗、刺、籽及異色顆粒等，因此，生產(chǎn)加工少不了篩選工序。果紫紅色，單個分果瓣散生微凸起的油點，頂端有甚短的芒尖或無；4-5月開花，8-9月或10月結(jié)果。前者味道清新，主要用于煮菜和制作花椒油；后者味道香麻、厚重，主要用于爆炒類菜肴，增強香氣。

與人工挑選相比，省工、省時、、降低加工成本，有效提高被選產(chǎn)品的質(zhì)量與經(jīng)濟效益和社會效益?；ń肥鞘|香科、花椒屬落葉小喬木?；ń肥侨粘Ｉ钪斜容^常見的調(diào)味品，很多地方依托自然資源等優(yōu)勢，大力發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)，除了常見的干花椒、花椒粉等，還衍生了花椒籽油和花椒茯茶等產(chǎn)品。牛糞攪拌法是將牛糞與花椒種子按照4:1的比例攪拌均勻后，平鋪在地面上進行晾曬，平鋪厚度控制在8厘米以下，保證種子均勻受光即可。

花椒種皮堅硬且富含油脂，若不及時處理，則會嚴重影響花椒種子的發(fā)芽速度和發(fā)芽率。常用的種子處理方法有牛糞攪拌法和浸泡法2種?；ń肺挥谌~軸頂部的較大，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。其余無或散生肉眼可見的油點，中脈在葉面微凹陷，花序頂生或生于側(cè)枝之頂。小花椒在 花椒色選機等科技支撐之下，實現(xiàn)了椒農(nóng)增產(chǎn)增收。 花椒色選機，具有分選精度高，色選 形狀分選的特點。

       應(yīng)用廣泛：糧食，塑料，礦石，金屬，寶石，海產(chǎn)品皆可色選，實現(xiàn)糧食行業(yè)安全：色選機讓糧食更安全，質(zhì)量更好，在使用花椒色選機時候，雖然給人生產(chǎn)廠商帶來了快速的生產(chǎn)量，但是在使用操作花椒色選機的時候，還需要注意怎么既保證了它的工作效率，和又能保證花椒在機器的操作途中，保證雜糧的營養(yǎng)價值。在使用雜糧色選機中，平均每兩個小時就要排一次水。