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茶葉滾簡殺青機(jī)專業(yè)廠家「多圖」

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發(fā)布時間:2020-11-06 12:17  








浙江武義增榮食品機(jī)械有限公司(原名為:浙江武義增榮茶機(jī)廠)始創(chuàng)于1999年3月,地址位于武義縣王宅鎮(zhèn)古馬山工業(yè)小區(qū)。

本公司專業(yè)從事食品初加工機(jī)械單機(jī)設(shè)備與成套機(jī)組的研發(fā)與制造。

公司主要生產(chǎn)“壺山牌”茶葉加工機(jī)械,茶機(jī)產(chǎn)品有:名茶機(jī)械;初、精制機(jī)械;干燥設(shè)備及自動化流水線等系列100多個品種。

今天為帶您了解茶葉殺青機(jī):

茶葉殺青機(jī):本產(chǎn)品是綠茶初制專用機(jī)械之一,適用于綠茶初制工藝中的炒青、殺青作業(yè),可達(dá)到破壞鮮葉中的酶的活性,散發(fā)水份,使茶葉萎軟達(dá)到茶葉殺青的目的,以供茶葉揉捻作業(yè)之用,并可適用于茶葉揉捻的殺青。


浙江武義增榮食品機(jī)械有限公司(原名為:浙江武義增榮茶機(jī)廠),本公司專業(yè)從事食品初加工機(jī)械單機(jī)設(shè)備與成套機(jī)組的研發(fā)與制造。下面為您介紹茶葉殺青的小知識:茶葉殺青

殺青是制作茶葉的必要步驟,但并不是什么茶葉都要進(jìn)行茶葉殺青的,茶葉殺青只有可以使茶葉進(jìn)行一系列的化學(xué)反應(yīng),賦予茶葉不一樣的品質(zhì),所以,千萬不要小看茶葉的殺青。

茶葉殺青是制作綠茶,黑茶,黃茶的工藝之一,“青”指的是鮮葉,殺青就是指殺鮮葉。方法是采用高溫措施,使鮮葉中的酶活性降低,制止酶促反應(yīng),使茶葉中的茶多酚含量不變或是少量的變化,綠茶殺青后其茶多酚的含量變化的不大。

簡單點說就是,茶葉殺青使茶葉變軟,水分減少,便于揉成條,使一些具有青草氣的物質(zhì)揮發(fā),便于茶葉香氣的形成,后重要的是高溫使酶活性降低,我們都知道大部分的酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì),高溫可以使蛋白質(zhì)變性,就像家里面用水煮雞蛋,那就是蛋白質(zhì)變性的一種體現(xiàn),酶具有催化一些化學(xué)反應(yīng)的作用,酶活性降低,茶多酚酶促反應(yīng)就會制止,茶多酚保留就會很多,不會氧化形成一些茶黃素等物質(zhì),從而使綠茶保持清湯綠葉的品質(zhì)。“每天早上起來,無論是沖咖啡或者是泡茶,一定把這件事當(dāng)一種儀式來做,因為當(dāng)你把過程放慢,你就擁有了時間,我許多的創(chuàng)意就在這時候產(chǎn)生,一天的樂趣就此開始。



茶機(jī)的選購與安裝操作注意

茶機(jī)安裝

  目前茶區(qū)名優(yōu)茶加工機(jī)組由單機(jī)組成,安裝時要注意:

  1、根據(jù)制茶工藝安裝機(jī)組。新建廠房應(yīng)考慮機(jī)械臺數(shù)、操作空間、攤?cè)~面積。機(jī)械擺放位置一般的生產(chǎn)流水線,橫方向縱排。

  2、根據(jù)加工機(jī)械動力負(fù)荷選擇閘刀、線徑、過道線要采取保護(hù)措施,配電盤上每一相安裝監(jiān)視燈防止斷相運(yùn)行。

  3、注意機(jī)械的運(yùn)轉(zhuǎn)方向,若與規(guī)定方向相反時,三相中任意兩相調(diào)換就可改變方向。

  4、煙管應(yīng)以規(guī)定高度安裝,避免轉(zhuǎn)90度彎,以免影響機(jī)械燃燒性能。



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