一種果脯加工技術(shù)及設(shè)備，采用單機(jī)連續(xù)真空加壓浸糖淋糖及真空干燥的工藝，并應(yīng)用蒸汽加熱，其設(shè)備由密閉容器、真空及壓力控制系統(tǒng)、糖液循環(huán)噴淋系統(tǒng)及托盤(pán)、配電柜等部分組成，由于采用上述工藝及設(shè)備，并且在整個(gè)加工過(guò)程中果品不需轉(zhuǎn)移，不僅提高了生產(chǎn)效率，減少了損耗而且降低了成本，保證了產(chǎn)品質(zhì)量。不僅適于果脯加工而且可應(yīng)用于各種食品的浸漬加工。加熱形式可根據(jù)用戶要求采用電加熱形式或蒸汽加熱形式，能耗低，效率高。

真空浸糖的特點(diǎn):

抽真空滲糖的基本原理 由于果實(shí)中細(xì)胞間隙存在空氣，阻礙糖液的滲透，利用真空的作用，將果肉中的氣體排出，解除真空后，糖液借外部大氣壓力就能進(jìn)入原先被空氣占據(jù)的空間，從而達(dá)到果體透明，完成滲糖的要求。而煮制果脯則是利用加熱的方法將空氣排出，加溫煮制時(shí)，果實(shí)細(xì)胞之間的蒸汽冷凝后，形成真空，糖液就受到外部大氣壓作用滲入果體內(nèi)（稱為吃糖）。隨著食品行業(yè)的發(fā)展，果脯蜜餞的需求也在不斷發(fā)展，不管在時(shí)間還是在效率上都解決了很多的問(wèn)題。

真空滲糖機(jī)主要特點(diǎn)：

1、與傳統(tǒng)的浸漬方法相比，大大縮短了整個(gè)浸漬時(shí)間，大大提高工作效率，節(jié)省人工費(fèi)用等生產(chǎn)成本。（如傳統(tǒng)工藝糖腌制果脯需3-20天，而真空滲糖僅用30~180分鐘）。

2、由于整個(gè)浸漬過(guò)程是在密封狀態(tài)下進(jìn)行，時(shí)間縮短，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成份的損失少，保持了果蔬原有的色澤與風(fēng)味，透明度高。

3、全套設(shè)備采用304/316L不銹鋼制作，表面精拋光，相比傳統(tǒng)工藝，干凈衛(wèi)生。

4、機(jī)組可抽真空、加熱、加壓、保溫，也可以進(jìn)行快速冷卻，一機(jī)多用。

5、全套設(shè)備協(xié)調(diào)統(tǒng)一，結(jié)構(gòu)緊湊，清洗方便，一人操作，是實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化生產(chǎn)的發(fā)展方向。

    多年來(lái)服務(wù)的客戶涵蓋了焙烤餡料炒制業(yè)、肉制品熟食加工業(yè)、調(diào)味品業(yè)、糖果業(yè)、蔬菜玉米加工業(yè)、酒店用品及快餐食品等加工業(yè)，提供加熱蒸煮炒制、中央廚房配餐、滅菌消毒等系列設(shè)備。我公司擁有機(jī)械制造、食品工藝、工程安裝等各類(lèi)人才，打造一個(gè)綜合服務(wù)的團(tuán)隊(duì)，力求貢獻(xiàn)的服務(wù)。需要加正壓時(shí)就可以加正壓，不需要加正壓時(shí)，通過(guò)抽真空將液體浸入原材料內(nèi)。

  中潤(rùn)人以誠(chéng)實(shí)守信為根本，以“想用戶之所想”為經(jīng)營(yíng)理念，憑借專業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)、好的售前、售中、售后服務(wù)，爭(zhēng)做用戶信任的合作伙伴，努力為用戶提供的、高性價(jià)比的產(chǎn)品，歡迎垂詢洽談！

真空滲透原理：

   真空滲透也叫做真空漬滲或真空浸漬，是利用真空作用對(duì)所加工產(chǎn)品進(jìn)行料液滲透的一種技術(shù)或工藝。由真空泵對(duì)整個(gè)系統(tǒng)抽真空，當(dāng)達(dá)到規(guī)定的真空度后，關(guān)閉下腔，向上腔(高壓腔)充入一定壓力的氣體或液體，并保證在兩側(cè)形成一個(gè)恒定的壓差(可調(diào))，這樣氣體或液體會(huì)在壓差梯度的作用下，由高壓側(cè)向低壓側(cè)滲透。設(shè)備采用304不銹鋼制作，表面精拋光，相比傳統(tǒng)工藝，干凈衛(wèi)生。

諸城市中潤(rùn)機(jī)械有限公司是一家集設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售和售后服務(wù)于一體的食品機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)。位于的恐龍之鄉(xiāng)-山東諸城，公司多年來(lái)致力于研究食品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，把傳統(tǒng)手工作坊式加工變革為自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)。通過(guò)自動(dòng)化設(shè)計(jì)與制造為企業(yè)節(jié)約人力，提高出品率，降低生產(chǎn)成本。3、我們的業(yè)務(wù)員和工程師會(huì)耐心聽(tīng)完你的要求及想要達(dá)到的效果，為您物料量身定做。

中潤(rùn)果脯真空浸糖鍋

真空浸糖鍋廣泛應(yīng)用于各類(lèi)食品的加工，適用于各種蜜餞、水果浸糖、醬菜快速腌漬，也可用于濃縮、浸糖、蒸發(fā)、腌漬、提純等 是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。

如：大棗、蜜棗、山楂、藍(lán)莓、草莓、蘋(píng)果、梨、桃子等果脯的快速浸糖，醬菜及休閑食品調(diào)料快速腌漬入味都可以用該設(shè)備來(lái)完成，并且所得產(chǎn)品色澤鮮、果味濃、不結(jié)晶、不倒糖、滲糖多、塊形大、出品率高，是取代傳統(tǒng)浸糖工藝的理想設(shè)備。

同時(shí)該設(shè)備可適用于多種果脯產(chǎn)品的加工，通用性極強(qiáng)。