1、 牛羊等草食動(dòng)物生物學(xué)特點(diǎn)

牛羊?qū)儆诜雌c動(dòng)物，具有四個(gè)胃，即：瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃，其中瘤胃內(nèi)的微生物在生活過(guò)程中除能產(chǎn)生纖維素，將纖維素加以消化外，還能利用一般家畜不能利用的非蛋白質(zhì)含氮物來(lái)合成微生物本身的蛋白，進(jìn)而被牛羊消化吸收，成為蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，非蛋白質(zhì)含氮物秸稈中含量較多，因此牛羊要飼喂大量的粗飼料（干草或秸稈），另外牛羊瘤胃微生物中的纖毛蟲(chóng)具有分解多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力，它能將植物性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為更適合需要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的動(dòng)物性蛋白質(zhì)，秸稈就成為牛羊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)源。

3、 秸稈發(fā)酵后喂牛羊的好處

秸稈通過(guò)發(fā)酵作為飼料可以大大提高利用率，而且還能提高秸稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；發(fā)酵好的秸稈呈酒香味，適口性，牛羊常時(shí)間飼喂可使肉質(zhì)鮮嫩，口感醇香；由于增強(qiáng)牛羊功能和抗病力，減少疾病發(fā)生，減少使用，確保肉品質(zhì)量安全；秸稈作為農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品經(jīng)過(guò)發(fā)酵再利用，大大降低飼養(yǎng)成本；如果秸稈不做飼料使用，好多地區(qū)都在田地焚燒造成空氣污染，經(jīng)過(guò)發(fā)酵作為飼料使用，解決了農(nóng)村環(huán)保的大問(wèn)題。

玉米秸稈生物發(fā)酵技術(shù)以其、節(jié)能、可行性好等優(yōu)點(diǎn)被廣泛關(guān)注，但是如果在操作過(guò)程中不注意一些特殊的環(huán)節(jié)， 則很難獲得的效果， 所以在應(yīng)用生物發(fā)酵技術(shù)時(shí)要注意以下事項(xiàng)：

（1）不使用腐爛或有毒的玉米秸稈。

（2）不要在陽(yáng)光能夠直射的地方進(jìn)行發(fā)酵，不然紫外線將會(huì)殺滅發(fā)酵微生物，對(duì)發(fā)酵效果產(chǎn)生影響。

（3）不能壓得過(guò)緊實(shí)，不然會(huì)因與空氣隔絕缺氧而影響發(fā)酵。

（4）發(fā)酵溫度不能太高，否則可能會(huì)使酶失活還可能造成發(fā)酵變質(zhì)。

（5）為防止二次發(fā)酵，當(dāng)秸稈釀成黃綠色并有芬芳味散出且摸上去較柔軟嫩滑時(shí)，應(yīng)及時(shí)掀開(kāi)覆蓋物。

粗飼料是畜牧業(yè)發(fā)展必不可少的部分。我國(guó)的草原面積雖然很大，但由于自然和人為等方面的因素，草原退化、沙化、鹽化現(xiàn)象逐年加劇。而農(nóng)作物秸稈資源豐富，富含粗纖維，可以作為粗飼料資源用于反芻動(dòng)物日糧中，在反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中具有非常重要的作用。然而，由于秸稈質(zhì)地粗糙、適口性差、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消化利用率低等性質(zhì)，有很多的限制性。單胃動(dòng)物一般不能利用秸稈，反芻動(dòng)物對(duì)秸稈的消化率也只有20%~30%。如何提高秸稈飼料利用是國(guó)內(nèi)外學(xué)者長(zhǎng)期以來(lái)研究的重要課題。