目前我國的罐頭生產(chǎn)工藝，大多數(shù)罐頭生產(chǎn)廠家都靠灌裝密封和長時(shí)間超高溫加熱來進(jìn)行滅菌處理，

這樣處理以后，再頑強(qiáng)的細(xì)菌微生物也活不了啦，也不需要防腐劑幫忙！

因此，你只要注意查看罐頭的配料表就會發(fā)現(xiàn)，市面上的罐頭基本都不含防腐劑。

還是那句話，防腐劑也要錢?。?

雖然，罐頭一般都經(jīng)過了高溫滅菌處理，一些維生素C這樣不耐熱的營養(yǎng)素會被破壞，

但是還有一些耐熱的維生素和營養(yǎng)素都還是被完完整整的保存下來了啊。

吃的時(shí)候，從冰箱取出，打開瓶蓋，用勺子舀著吃吧，桃子在湯水中浸泡過，口味酸甜，真的是罐頭的味道～

營養(yǎng)功效       黃桃，屬于桃類的一種，因果肉為黃色而得名。黃桃的營養(yǎng)十分豐富，含有豐富的劑（α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等）、膳食纖維（果肉中的大量果膠是人體所需的纖維素，極易吸收等）、鐵鈣及多種微量元素（硒、鋅等含量明顯，高于其他水果，是果中）。黃桃食時(shí)軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度。常吃可起到、糖、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高等作用，也能促進(jìn)食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃。

【黃桃罐頭】

食材用料：黃桃5斤、糖400克、純凈水或者涼白開水適量

制作過程：

1、首先我們先將盆中倒入水及適量鹽，將黃桃上的桃毛洗掉，后用清水將其清洗干凈。

2、用去皮刀將黃桃的皮去掉，然后將黃桃根據(jù)大小一切為二，或者一切為四，將其果核去掉，邊切好邊放入清水盆中，這樣成品色澤會更好。

3、準(zhǔn)備好玻璃瓶，提前要用熱水煮燙而且控干的瓶子，將去核切好的黃桃控干水份，自然的放入瓶中，不要去按壓，放分滿就可以了，瓶中放滿黃桃后。

桃子加工工藝包括以下步驟:

(1)原料選擇:干燥用桃要求果形大、含糖量高、肉質(zhì)緊而厚、果汁少、果肉金黃、香氣濃郁、纖維少、成熟。當(dāng)水果的表皮變得稍微柔軟時(shí)，好收獲醉。

(2)挑選和清洗:去除腐爛、有病、破損和不成熟的果實(shí)。用清水清洗水果表面的沉淀物，刷掉桃子，如果殘留的農(nóng)業(yè)用藥可以在0.5% ~ 1%的稀鹽酸溶液中浸泡35分鐘，然后清洗。

(3)切割去核:用切割機(jī)或不銹鋼沿果實(shí)的“縫合線”將果實(shí)切成兩半，用去核刀挖出果核，然后放入1% ~ 3%的嚴(yán)溶液中保護(hù)顏色。

(4)去皮清洗:用去皮劑去皮，或用1.0% ~ 2.5%的熱華溶液30 ~ 60秒，然后立即用清水將桃片搓去桃皮，沖洗干凈。