電磁爐結構

電磁爐又名電磁灶，是現(xiàn)代廚房革命的產物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種節(jié)能櫥具，完全區(qū)別于傳統(tǒng)所有的有火或無火傳導加熱廚具。電磁爐結構簡單、維修方便，它設有多段火力選擇，使用起來像燃氣一樣方便。電磁爐是利用電磁感應加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。

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電磁爐操作優(yōu)勢

1、無明火，無廢氣排放、大幅降低溫室效應；

2、鍋具底部自身發(fā)熱，能量轉化利用率高；

3、電磁爐加熱速度快，使用前應做好注備工作，切忌空鍋干燒；

4、電磁爐實際功率與所使用的鍋具材質、結構、形狀及大小有關。

注：電磁爐的標稱功率是在額定電源下，用標準鍋調試出來的功率。因此，為實現(xiàn)合適功率，電磁爐通常配備鍋具銷售。

電磁爐發(fā)展過程與趨勢

電磁爐民用化的早記載是從年德國公司開始的,而后在年美國也開始了電磁爐的研發(fā),而到上世紀年代初,電磁爐已經在西方普及開來了。美國研究電磁爐歷史悠久,100多年前已研制出電磁爐,由于該種電磁爐熱效率不是很高,并且易產生工頻噪聲,所以沒有大量推廣。在20世紀70年代,美國研制出高頻電磁爐(工作頻率20一50KHz),緊接著日本也研制出高頻電磁爐。4)可加熱鋁鍋的更高頻率的電磁爐:由于鋁的電阻率只有鐵的1/20一1/50,當頻率超過50KHz以上時,鋁鍋也可以加熱,日本己研制出此種產品,國內尚無此產品。國內電磁爐市場初的啟動時間是上世紀年代末,在年代初期,由于技術不過關,難以適應國內電網質量不穩(wěn)定以及中國人大火爆炒的飲食需求,曾經一度出現(xiàn)過空檔期,直到世紀末才出現(xiàn)起色,并引起國內家電行業(yè)的關注,隨之而來的是眾多家電品牌以及新品的誕生。從目前狀況來看,國內電磁爐市場比西方發(fā)達國家至少晚了5-10年的時間。隨著技術的進步,元器件質量的提高,國產電磁爐己走向成熟。

電磁爐使用保養(yǎng)

√鍋具必須放置電磁爐中央，避免加熱不均勻，也不要在高溫或大功率狀態(tài)下，頻繁拿起容器鍋具再放下，否則易造成故障（因瞬間功率忽大忽小易損壞主板）。

√嚴禁空鍋干燒，爐面板，應停止使用，馬上由專業(yè)維修人員更換新面板。

√在商用電磁爐2－3m的范圍內，建議不要放置電視機、錄像機、收錄機等怕磁的家用電器，以免受到不良影響。孕婦建議不要使用電磁爐。