餐巾又稱口布,英文稱之為“NaPkin”,它不僅是宴會酒席上的一種保潔用品,同時可將餐巾折疊成各種花型,放在水杯中或是餐盤上,是臺面中的一種藝術裝飾品。餐廳中除宴會廳臺布、餐巾布的顏色稍微艷麗一點,一般飯店中使用的臺布、餐巾布都是白色的。餐巾折花種類繁多,酒席宴會上常用的有二百多種。將餐巾放在座位上或椅子扶手上，這向服務員表明你仍然要回到位子上，這樣他們就不會收走你的餐具了。

其實，原始的餐巾我國古代就有，戰(zhàn)國時成書的《周禮》中，就已記載了周朝設幕人掌管用毛巾覆蓋食物的古制。這種用以覆蓋食物的毛巾。西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。到了清代，皇帝用餐時使用的稱為'懷掛'的餐巾，則十分別致，它用明黃(皇帝御用的顏色)綢緞繡制而成，繡工精細，花紋別致，福壽吉祥圖案華麗奪目。餐巾的一角還有扣絆，便于就餐時套在衣扣上。這種具有中國特有的餐巾，比一般的西方餐巾要華貴得多，且使用方便。

餐巾也稱之為口布，是為了使用餐時更方便、整潔、美觀；飯店擺臺時為了提升品味，使用整個臺面看起來整潔，舒服，通常會將餐巾紙或口布折出漂亮的花形來擺放，讓整體呈現(xiàn)出不一樣的效果，讓人賞心悅目更有氛圍。配合同款式的餐墊，臺布可以營造各種或溫馨或情感的氛圍！餐巾可以根據(jù)宴會的性質，大小，來賓的身份、風俗習慣、座位的主次、時令花色萊選擇各種不同的花型和各種不同的布料！按質地餐巾可分為棉織品和化纖織品，棉織品餐巾吸水性好，去污能力強，漿熨后挺括，造型效果好，一次折疊效果為佳，化纖織品色澤艷麗，透明感強，富有彈性，可以造型多次，實在是人們愛不釋手的餐巾！企業(yè)使命：“做客戶的專業(yè)參謀，做客戶專業(yè)的顧問，做客戶專職的助手。

由于國內生活水平的提高，開始追求生活品質，布藝口布被越來越多地采用，雖然布藝口布在實用性方面來講，有易臟的缺點，但隨著熱衷于西餐的新興人群不斷的增加，人們的用餐方式也在慢慢的發(fā)生變化，一塊適合個人風格的口布已成了這些人群生活的一部分。

如果說在初始階段餐巾藝術是一種簡單實用的基礎上的裝飾 ,那么如今的餐巾仍未失去這種功能 ,同時它被裝點在花瓶、燭臺或鮮花中 ,其形更美 ,其效更佳。所以要選擇與餐桌桌布相搭配的桌旗，這樣不僅可以折射出酒店的品質內涵，也能為餐桌錦上添花。可以說餐巾藝術正經(jīng)歷著一個復興的歷史階段 ,那種小的“擦嘴用的餐巾”不再僅僅被視為實用的附屬品 ,它獨具魅力的裝飾價值已重新得到認可。

使用何種花型,可根據(jù)不同對象,不同場合決定。但目前國際上許多飯店對餐巾折花的要求有新的趨勢:即美觀大方、造型簡單、疊法快捷。因為許多酒店人士認為復雜的造型需將餐巾多次折疊才能成型,既費功夫,又不符合衛(wèi)生要求、現(xiàn)今國內許多酒店也是選擇簡單易折的花型。餐巾是人們在就餐時比較常需要用到的，餐巾又名口布正方形一般尺寸在50*50cm左右，一般較多運用在西餐，是為了防止湯汁，油漬滴落在衣服上不好處理，失禮于人。如零點餐廳的所有餐桌上都放置一種簡捷的杯花。如荷花、、杜丹、等一些造型 ，即使宴會廳花型雖是10個各不相同,卻也是盡量挑選易折而又美觀逼真的花型。巾花型可以烘托就餐氣氛。如用餐巾折成喜鵲、和平鴿等花型表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。如折出比翼齊飛、心心相印的花型送給一對新人，可以表示出永結同心、百年好合的美好祝。