熱湯還有另一個優(yōu)雅的名字:八珍湯。雖然有點夸張，但它也顯示了熱湯有很多“內(nèi)容”。常見的醉包括面筋，海藻，粉絲，千絲萬縷，花生，芫荽，姜末，榨菜，胡椒等。根據(jù)不同的季節(jié)和地區(qū)，還會有牛肉(羊)肉，大豆，木耳，黃花菜，菠菜，蘿卜條，蔥等。河南的胡臘堂也有幾個不同的教派。一個簡單的總結(jié)是，一個是牛肉丁胡熱湯，另一個是純胡熱湯。兩者都很受歡迎。醉是的北舞都胡的熱湯和逍遙鎮(zhèn)胡的熱湯。兩者的口味略有不同。

和勻的面團湯發(fā)時間應長一些，不要少于30分鐘。如用壓面機壓制，zui后則不需要餳發(fā)。3、洗面筋時，要經(jīng)常換水。4、面筋洗好后一定要放入清水中餳發(fā)30分鐘以上，才能進行下一步操作。5、餳好的面筋應抻拉成大薄片（更容易成熟），再放入沸水鍋中求熟，撈出過涼改刀。調(diào)味三大關鍵：1、一定要選用的胡椒粉。2、在添加五香粉的同時，還要添加十三香增香。3、糊辣湯里的姜末量一定不能少，1千克湯至少需要70克姜末。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

胡辣湯主料：五花肉，盧氏紅薯粉條，花生米，木耳，豆皮，紅薯淀粉，海帶，香菜輔料：鹽，蔥，姜，蒜，料酒，八角，香葉，雞精，桂皮，高湯，醬油，食用油，香油，醋，干紅辣椒，胡椒粉胡辣湯五花肉洗凈，鍋中加2碗凈水，放入一勺料酒，幾滴醬油，一勺鹽，一個香葉，一個八角，兩個桂皮，大火燒開煮半個小時，轉(zhuǎn)小火燜20分鐘撈出，晾涼，切成片，再切成丁，放入碗中備用胡辣湯紅薯粉條放入碗中浸泡10分鐘，花生米放入碗中浸泡30分鐘，海帶浸泡30分鐘，重復刷洗 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制