太湖三白是指中國(guó)太湖的三種河鮮類特產(chǎn)——白魚、銀魚和白蝦，是江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)(原武進(jìn)縣)、蘇州市吳中區(qū)（原吳縣）和無(wú)錫市的地方著i名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。蘇錫常三城的太湖三白做法都有所不同；白魚、白蝦、銀魚、由于其色澤均呈白色，因而稱為“太湖三白”。利用太湖三白所制作之菜肴的選料，極為注重食材的新鮮程度；尤因其出水即易，故而適合在水邊或船上烹制太湖三白。用低矮的磚墻或者竹籬笆將院子圍起，給人一種神秘感，吸引游客走進(jìn)院子來(lái)看看。以太湖三白制作菜肴之方法，多為清蒸白灼等，強(qiáng)調(diào)保持食材的原味。

蘇州是國(guó)內(nèi)著i名的歷史文化名城，山水秀美，其中瀕臨的太湖是中國(guó)五大淡水湖之一，湖泊景色迷人，資源豐富，形成了蘇州太湖風(fēng)景區(qū)，成為了假日游客往來(lái)絡(luò)繹不絕的著i名景點(diǎn)。   蘇州太湖風(fēng)景區(qū)包括了蘇州西山風(fēng)景區(qū)和東山風(fēng)景區(qū)。西山指的是洞庭西山，是太湖上第i一大島，島上樹木蔥郁，花木茂盛，還有果樹繁多，十分適合度假休閑。景點(diǎn)有縹緲云場(chǎng)、水月問(wèn)茶、林屋晚煙、消夏漁歌、甪里犁云、玄陽(yáng)稻浪等，美不勝收，令人陶醉。這白蝦，怎么做了都好吃，哪怕就一鍋水開了擱點(diǎn)鹽進(jìn)去白灼了，送進(jìn)嘴里都是一個(gè)鮮甜。林屋山在西山鎮(zhèn)的東北方向，內(nèi)有洞庭，樂(lè)趣無(wú)窮；石公山在西山的東南部，內(nèi)有句型的太湖石，怪石嶙峋，壯觀奇妙。石公山腰上有一御墨亭，內(nèi)有“敬佛”石碑和題字等。東山則是太湖中的一個(gè)半島，景區(qū)內(nèi)有三山、澤山、厥山、連柱山、南劍壺、北劍壺、余山、小浮子山等，群山連綿，蒼翠壯觀。還有很多大小島嶼，圍繞在東山，構(gòu)成了美麗畫卷。

農(nóng)家樂(lè)等農(nóng)村休閑旅游在許多地方迅速發(fā)展起來(lái)，但也帶來(lái)了一系列環(huán)境問(wèn)題。如一些農(nóng)家樂(lè)依山而建，破壞了自然生態(tài)；一些成片發(fā)展起來(lái)的農(nóng)家樂(lè)，由于沒(méi)有同步規(guī)劃建設(shè)污染治理設(shè)施，生活污水直排，成為農(nóng)村水環(huán)境污染的重要源頭之一；一些農(nóng)家樂(lè)生活垃圾隨意亂倒，大煞風(fēng)景。即“公司 農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)方式，出臺(tái)優(yōu)惠政策，引進(jìn)有經(jīng)濟(jì)實(shí)力和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)能力的企業(yè)，改善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和環(huán)境，指導(dǎo)、組織農(nóng)民開展地方風(fēng)情、漁耕文化、農(nóng)耕文化等旅游活動(dòng)。一些人享受了農(nóng)家樂(lè)帶來(lái)的好處，卻不愿意為生態(tài)環(huán)境保護(hù)支付相應(yīng)的成本。

很多東西，如果不身臨其境，或許這一輩子都不會(huì)了解和知道，正所謂見多，才能識(shí)廣。聽這首《太湖美》聽了這么多年，對(duì)太湖的了解，卻依然是有限得很。直到自己人站到了太湖邊上，隨船行到了太湖深處，才真正或多或少地聽到看到一些關(guān)于太湖的故事和知識(shí)。

其中就有這太湖三白。也就是生長(zhǎng)在美麗的太湖里的白魚、白蝦和銀魚。三白的一大共同特點(diǎn)就是“鮮”。