小蘇打在有的地方叫“面堿”或“面起子”).小蘇打，又叫碳酸氫鈉，是一種弱堿性的抗酸藥，也是廚房用品。

小蘇打是碳酸氫鈉（化學(xué)式：NaHCO3）的俗稱(chēng).其物理性質(zhì)為:白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于蘇打。干法煙氣凈化不僅可用于煤電廠(chǎng)、垃圾或替代燃料焚燒廠(chǎng)，還可廣泛地用于玻璃、水泥、冶金等行業(yè)的工業(yè)爐。270℃時(shí)分解生成碳酸鈉。它是強(qiáng)堿弱酸鹽，水溶液因水解而呈弱堿性。 碳酸氫鈉因?yàn)樵谶m當(dāng)?shù)臏囟认掠鏊纸猱a(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，是面類(lèi)食品制作過(guò)程中常用的膨松劑.

碳酸氫鈉在水中的溶解度小于碳酸鈉。

白色粉末或單斜晶結(jié)晶性粉末，無(wú)臭、味咸、易溶于水，但比碳酸鈉在水中的溶解度小，不溶于乙醇，水溶液呈微堿性。加一點(diǎn)小蘇打在洗面奶里，或者用小蘇打和燕麥片做面膜，有助于改善肌膚。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。固體50℃以上開(kāi)始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。

小蘇打干法煙氣脫硫解決方案，以高活性、高表面積的小蘇打微米顆粒為脫硫劑，脫硫達(dá)95%～99%，在脫硫過(guò)程中不添加任何水分，也不產(chǎn)生任何脫硫廢水，解決了濕法脫硫耗水多、脫硫廢水處理難的問(wèn)題。小蘇打在我們的日常生活中如果胃不舒服，可以直接食用，有一定的效果。同時(shí)干法脫硫過(guò)程沒(méi)有明顯溫降，凈煙氣具備余熱回收條件，比如通過(guò)預(yù)熱冷凝液的方式將凈煙氣溫度降低到100℃以下，則鍋爐熱效率可提高2%以上，顯著降低蒸氣生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

小蘇打（Baking Soda）是商業(yè)上的名稱(chēng)，學(xué)名為碳酸氫鈉（化學(xué)式為NaHCO3）或是重碳酸鈉，呈弱堿性，而各種油性物質(zhì)大都呈弱酸性，因此幾乎都能被小蘇打所中和而分解掉，變成水溶性物質(zhì)，也就是物理化學(xué)上所稱(chēng)的“皂化”。一、家庭清潔:(小蘇打是最天然的清潔劑)1、把小蘇打當(dāng)成餐具清潔劑來(lái)使用，既不燒手，又能把碗、盤(pán)子等餐具洗得干干凈凈。尤其小蘇打它可以自然地分解、無(wú)毒性、不會(huì)污染環(huán)境，而且刺激性很低不刺激皮膚，一般碳酸溫泉水中就含有很高成份的碳酸氫鈉；它也叫蘇打、重曹、食粉、法鹼、焙鹼，是一種味道嘗起來(lái)咸咸的堿性白色粉末狀物質(zhì)，分為藥用、食用、工業(yè)用三種。因?yàn)獒t(yī)學(xué)上常作為胃酸中和劑；一般則利用它遇水加熱后會(huì)放出二氧化碳?xì)怏w的原理，使用作糕餅的發(fā)松劑；工業(yè)上用于肥皂的制造，就是利用小蘇打能將油脂皂化變成水溶性的原理制成；所以對(duì)人體完全無(wú)害，沒(méi)有健康或安全上的顧慮，舉凡食物調(diào)理、糕餅制作、環(huán)境清潔、除垢、除臭等，都用得到它。