凈化工程的設(shè)計中的注意事項：選擇滿足凈化車間特點的建筑構(gòu)造和材料：凈化工程在設(shè)計時，工程的墻、頂板材一般多采用50mm厚的夾芯彩鋼板，其特點為美觀、剛性強。圓弧墻角、門、窗框等一般采用氧化鋁型材。地面可采用環(huán)氧自流坪地坪或高1級耐磨塑料地板，有防靜電要求的，要選用防靜電型。送回風(fēng)管道一般用鍍鋅鋼板，不宜選用玻璃棉類材料保溫。照明應(yīng)選用凈化車間燈具。

GMP凈化工程注意事項：設(shè)備。工廠的所有設(shè)備和用具的設(shè)計,采用的材料和制作工藝,應(yīng)便于充分的清洗和適當(dāng)?shù)木S護。這些設(shè)備和用具的設(shè)計、制造和使用,應(yīng)能防止食品中摻雜污染源。接觸食物的表面應(yīng)耐腐蝕,它們應(yīng)采用無毒的材料制成,能經(jīng)受侵蝕作用。接觸食物的表面的接縫應(yīng)平滑,而且維護得當(dāng)，能盡量減少食物顆粒、臟物及有機物的堆積,從而將微生物生長繁殖的機會降低到zui小限度。食品加工、處理區(qū)域內(nèi)不與食品接觸的設(shè)備應(yīng)結(jié)構(gòu)合理,便于保持清潔衛(wèi)生。食品的存放、輸送和加工系統(tǒng)的設(shè)計結(jié)構(gòu)應(yīng)能使其保持良好的衛(wèi)生狀態(tài)。

凈化工程的使用注意事項：1、食品的存放對溫度是有要求的，所以要保證食品質(zhì)量的話溫度問題要足夠重視，要有人專業(yè)去調(diào)控凈化車間的溫度。2、所有進入凈化車間工作的人員要先更換專業(yè)的無塵工作服后才能進入，并且不能把個人的私人服飾和工作服一起放置，工作服一定要按照要求去換洗。3、工作人員要非常注重個人的衛(wèi)生，勤用消毒液洗手，以免交叉感1染食品。如果發(fā)現(xiàn)有人對衛(wèi)生問題不夠重視，要嚴(yán)厲處罰。