防止冷庫異味產(chǎn)生的方法有很多種，我簡單介紹幾種。入冷庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。 冷庫庫房在進(jìn)貨前不得有異味存在。放貨參照家用冰箱放貨規(guī)則（不要什么貨物都堆在一起）用貨架分區(qū)放置冷庫設(shè)備 一般冷庫多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。冷庫安裝冷庫出進(jìn)口要進(jìn)行公道的優(yōu)化措施，冷和塑料門簾的公道設(shè)置 冷庫安裝為了減少庫門開啟時的空氣進(jìn)入庫內(nèi)，冷庫維修，造成庫溫升高而且大量的熱濕交換使冷風(fēng)機(jī)或蒸發(fā)器排管結(jié)霜導(dǎo)致庫溫波動，

 機(jī)械冷庫這種貯藏水果的辦法是在良好的絕熱建筑物中，裝有機(jī)械冷庫機(jī)組，并根據(jù)水果品種對貯藏溫度、濕度和通風(fēng)換氣的要求，對冷庫系統(tǒng)進(jìn)行人為的調(diào)節(jié)和控制，因而貯藏時間更長，效果更好。一般庫板都會有一個順序編號，按照順序?qū)⒁粔K一塊庫板凸凹結(jié)合處嚴(yán)密開始鎖緊搭扣即可。庫體搭建好以后，用專用的密封膠將每塊庫板之間的接縫處布膠密封后就完成好了。制冷設(shè)備安裝的是將設(shè)備固定，一次固定很非常重要，如果一次固定不牢靠，將來設(shè)備運轉(zhuǎn)會慢慢出現(xiàn)松動情況，制冷設(shè)備的松動則會減少設(shè)備的使用壽命。

冷庫商品正確陳列：

庫內(nèi)擺放商品時注意不要將冷庫風(fēng)機(jī)的吸/排風(fēng)口擋住，應(yīng)保持吸/排風(fēng)暢通，冷量均勻散布。擺放的貨物左右、上下間隔5cm以上，以利冷風(fēng)流通。

保證出風(fēng)口及吸入口的暢通：

經(jīng)?？梢钥吹轿肟诒簧唐范氯?，這樣會使冷氣的吸入量減少，造成冷卻能力下降，導(dǎo)致商品損壞。

冷庫溫控器：

溫控器可以調(diào)整冷庫溫度、除霜時間、除霜次數(shù)等參數(shù)。

裝配式冷庫庫門要求

　　1) 裝配式冷庫配置3種門：鉸鏈門，自動單側(cè)滑動門，單側(cè)滑動門。

　　2) 冷庫門厚度、面層和絕熱性能要求與庫板相同，門框及門的結(jié)構(gòu)不應(yīng)有冷橋。

　　3) 所有低溫冷庫門門框內(nèi)應(yīng)埋設(shè)防止門的密封條被凍1結(jié)的電加熱或介質(zhì)加熱裝置，當(dāng)采用電加熱時需提供電熱保護(hù)裝置和安全措施。

　　4) 小型冷藏庫、冷凍庫庫門為手動平開門，門的表面要求同隔熱板面板，庫門把手及庫門結(jié)構(gòu)不應(yīng)有“冷橋”，庫門開度＞90度。

　　5) 冷庫庫門帶有門鎖，門鎖具有安全脫鎖功能。