工廠食堂承包公司要注意什么

在這個時代來說出現(xiàn)了很多中行業(yè)，其中有一種模式就是外包服務(wù)了，很多公司會選擇把公司里的一些不是很主要的項目給外包出去，比如很多公司就選擇把食堂給外包出去，很多大型的工廠也選擇了這種模式，那么工廠食堂承包公司要注意什么呢?

1. 是否具有食堂承包經(jīng)驗

工廠的食堂不像開個飯店那么簡單，工廠的食堂要面臨很多員工少則幾百號人多則上千人。所以保證食品的安全，要選擇那些有足夠承包經(jīng)驗的外包公司來進行承包，因為他們更有經(jīng)驗，如果是選擇那些沒有經(jīng)驗的承包公司，很有可能會搞的一團糟，對經(jīng)營成本沒有足夠的掌控能力。

2. 資料是否真實

在選擇工廠食堂承包公司的時候，切忌要看宣傳資料與食堂的規(guī)模是否一致。在與其簽訂協(xié)議的時候要仔細查看他們所提供的資料，有機會的話可以去他們公司進行實地的考察，看情況是否真實，這也是為了保證自己的合法權(quán)益不受到損失。

3. 是否有管理模式

一家合格的食堂承包公司是有一套管理模式的，這是選擇承包公司時重要的內(nèi)容，所以要求食堂承包公司的人員來對管理模式進行一個解答，也可以去實地進行了解，這樣更加詳細。

食堂承包有何意義

現(xiàn)在，食堂承包商的新想法是使用市場經(jīng)濟的原理，而不是早期計劃的時代?？蛻粝M的選擇性較低，并且非理性的消費使一批餐飲經(jīng)營者“一次邁出了一步”。

由于初始階段修復(fù)市場的供需不足，并且消費者的消費觀念正在逐漸成熟。因此，餐飲業(yè)的經(jīng)營管理必須實行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理意味著從修復(fù)的準備和設(shè)計到中長期的操作，都必須進行組織和計劃。

為了保證員工的飲食習(xí)慣，公司可以設(shè)立專門的自助餐廳。食堂成立后，公司將無事可做。這時，有必要聘請專門的食堂經(jīng)理，總的來說管理將很成問題。此時，可以說選擇由食堂承包的托管服務(wù)是一個不錯的選擇，因為它們?yōu)楣咎峁┝耸程霉芾碛媱潯１M管它可以促進食堂管理中的業(yè)務(wù)，但這并不意味著食堂可以托管在其他公司中。

雇用食堂與自己經(jīng)營餐館不同。食堂的雇用是基于長期不懈的努力和溝通，以將食堂外包。另外，飯廳合同管理方法不同于傳統(tǒng)飯店和飯館。因此，食堂承包公司必須放心。

食堂承包商必須不斷吸收新的管理概念和烹飪概念：一個將促進食堂的管理，第二個將豐富食堂的廚房。作為公司食堂，有必要為員工提供豐富，營養(yǎng)和健康的食品，因此，食堂承包商必須以公司的觀點為員工謀取更多利益，以便員工該單位可以吃營養(yǎng)健康的食物。

責(zé)任感在食堂承包中起到了很大的積極作用和影響

在當(dāng)今快節(jié)奏的社會環(huán)境下，大多數(shù)人一日三餐都選擇快餐。以上班族為例，哪個更合適。在重慶我們隨處可見。每天早上都有上班族在路邊餐廳買早餐。目的是保證公司的出勤率。中午下班后，他們選擇近的餐廳吃飯，只是簡單的一頓飯，面條，拌飯等等，價格比較貴。其他情況下，公司離就餐的地方比較遠，找個合適的餐廳吃飯需要一段時間。吃完飯后，你要匆忙回到公司，以免耽誤下午繁忙的工作或趕上上班時間。一天下來，員工身心俱疲，更不用說享受美食帶來的美妙感覺了。這是上海，大多數(shù)上班族的生活寫照，我相信這也是很多人經(jīng)常抱怨的一個大問題。

對于上班族來說，從道理上講，餐廳是上班族吃飯的選擇。但是，如果他們匆匆忙忙，匆匆忙忙地吃飯，享受美食的期待就會大大降低。眾所周知，和餐館相比，我們都知道食堂的食物更干凈、更便宜。食堂承包的飯菜占據(jù)了這個優(yōu)勢。同時，食堂可以根據(jù)季節(jié)的變化，每周或每月定期為員工提供特色菜。在家常菜的基礎(chǔ)上，能及時創(chuàng)新新菜品，發(fā)揚創(chuàng)新精神，從而吸引和刺激大眾消費?，F(xiàn)在人們對綠色蔬菜的要求越來越高，尤其是當(dāng)食品安全已經(jīng)成為較大的問題時，食堂應(yīng)該做好食品安全工作，讓客人吃得健康安全。

當(dāng)今社會，餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展，如火如荼，餐飲消費逐漸普及。大多數(shù)學(xué)校越來越愿意將食堂外包出去，而不是自己處理。一，這種趨勢離不開現(xiàn)代食堂管理，現(xiàn)代食堂管理趨向于精益求精，變得更加專業(yè)化，大部分都能提供高水平的食堂服務(wù)。二，這種做法不僅節(jié)省了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的精力，還能給學(xué)生帶來更好的菜品，讓學(xué)生學(xué)得更好。

食堂承包運作流程開菜單的要求：

   A 菜單的責(zé)任人為主管、采購、廚師。

   B以客戶為中心，充分掌握客戶的口味需求，從而不斷地變換菜單及做法。

   C根據(jù)伙食標準，確定菜單的品種，控制在成本允許范圍內(nèi)。

   D根據(jù)不同季節(jié)進行市場調(diào)查，確定菜式及確認所需材料的到位情況(調(diào)料、干貨需提前一天確認)。

   E 避免同一餐中有相同的菜式出現(xiàn)。

   F 注意同一餐菜式顏色的搭配。

   G 不能同一餐開二個或以上程序復(fù)雜之菜式。

   菜單的審核標準：

   A 菜單審核的直接責(zé)任人為營養(yǎng)部主管。

   B 菜單搭配是否合理，如顏色需穿插綠色品種。

   C 是否能達到公司給予成本標準。

   D 是否會引起廠方員工投訴，做到了解員工的喜好。