“可追溯性”作為風(fēng)險(xiǎn)管理的新理念，1初由歐盟部分國(guó)家在國(guó)際食品法典委1員會(huì)（生物技術(shù)食品政府間特別工作組會(huì)議上提出的。目的是一旦發(fā)現(xiàn)危及人體健康安全問(wèn)題時(shí)，可以根據(jù)從農(nóng)田到餐桌全過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)所必須記載的信息，追1蹤流向，召回問(wèn)題食品，以消除危害。為此歐盟、美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家紛紛制定了相關(guān)法律，對(duì)食品可追溯性要求進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定。

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代讓社會(huì)信息變得公開(kāi)透明，也暴露了很多信息質(zhì)量參差不齊的問(wèn)題，因此消費(fèi)群體對(duì)產(chǎn)品信息識(shí)別的意識(shí)也大大提高了。同時(shí)社會(huì)消費(fèi)水平提高，大眾的品牌意識(shí)增強(qiáng)，他們更容易借助互聯(lián)網(wǎng)PC、移動(dòng)通訊等工具近距離連接廠家生產(chǎn)、渠道、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)，因此許多廠家已經(jīng)主動(dòng)開(kāi)放信息去應(yīng)對(duì)這種日益凸顯的社會(huì)消費(fèi)變化。

條碼或RFID等自動(dòng)識(shí)別技術(shù)本身并不具備防偽的功能，而只是防偽系統(tǒng)中的一項(xiàng)輔助技術(shù)。防偽成本要低，相對(duì)于產(chǎn)品成本，防偽技術(shù)的成本占比越低越好；自動(dòng)識(shí)別技術(shù)在防偽領(lǐng)域的作用一是可以代替人工輸入，快速便捷；二是成本可控，低附加值產(chǎn)品可以采用條碼標(biāo)識(shí)，高附加值產(chǎn)品可以采用RFID標(biāo)識(shí)；三是通過(guò)加密、隱形、內(nèi)置等方式可以有效防止標(biāo)識(shí)被偽1造。