通常對于加盟店的違約罰款是由總部制定的，通常對總部比較有利，對于加盟商的罰款事項標注的比較清楚，而未曾提及對總部的罰款。這時加盟商可以提出相對要求，要求總部制定有關總部的罰款是想，特別是總部服務及后勤支援這塊，應明確總部的責任和義務。如果加盟商和品牌方發(fā)生糾紛，加盟合約上會標明其管轄，并且以總部所在地之地方為管轄。后期一單出現糾紛，對于總部人員比較方便。曾有品牌方總部規(guī)定，如果加盟商要向提出，必須經過總部調解調解。

如果加盟商和品牌方終止合同，此時的就是取回保證金。通?？倳z視加盟者是否有違反合約或是積欠貨款，同時，總部可能會要求加盟者自行將招牌拆下，如果順利并無任何欠款，總會應退還保證金。如若發(fā)生爭議，是否拆卸招牌則成為雙方爭執(zhí)的要點。如果加盟商和品牌方成功簽訂合同，這是雙方必須各自保留一份，只有這樣才能時刻了解合同的內容，確保自身的利益不受到傷害。不過，的一點還是要看清楚合同在簽字，如果中間有任何不明白的地方應及時向總部提問，只有足夠的了解合同才能夠盡量避免日后的爭執(zhí)。

有的餐飲加盟總部在合同擬定時候，并未提及總部違反合約應有什么罰則，這時候餐飲加盟者對此應可提出相對要求，明定總部違約時的罰則條文，尤其是規(guī)定餐飲加盟總部應提供的服務項目及后勤支援方面，應要求總部確實達成。1，雙方違約責任以及違約金額；2，餐飲加盟商不得變賣、出借、轉賣商標；當合約終止時，對餐飲加盟者而言，的就是要取回保證金。此時，總部會檢視餐飲加盟者是否有違反合約或是積欠貨款，同時，總部可能會要求餐飲加盟者自行將招牌拆下，如果一切順利且無積欠貨款，總部即退還保證金。