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增強(qiáng)歸屬感凝聚力：一個(gè)成功的企業(yè)，首先要關(guān)心的是員工的生活。給予員工一個(gè)“家”般的用餐環(huán)境，能讓員工在外打工的生活中找到溫暖與快樂，從而大大增強(qiáng)員工的歸屬感，增強(qiáng)凝聚力，形成企業(yè)上下同心、眾志成城的良好發(fā)展氛圍。

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現(xiàn)在的員工大多很重視飯菜，在同等工資的條件下，好飯菜是他們擇業(yè)的選擇，所以好飯菜管理等于是減少企業(yè)人員的流失：解決工廠普工難招的難題。

提高工廠生產(chǎn)效率：我們通過了解貴廠的行業(yè)特點(diǎn)，員工體力勞動(dòng)與腦力勞動(dòng)的比例，工作環(huán)境，飲食習(xí)慣，再根據(jù)營養(yǎng)學(xué)原理，人均所需的營養(yǎng)元素，精心調(diào)配出完全適合貴廠員工的營養(yǎng)食譜，保證人體每天攝入的營養(yǎng)元素平衡，從而不僅滿足員工的口味。職工吃得舒心，就會(huì)有激情、活躍、精神飽滿的熱情和充沛的體力投入到工作中，很自然地提高了生產(chǎn)效率。

嚴(yán)格食品采購關(guān)，確保食品質(zhì)量。飲食管理方面，有專人負(fù)責(zé)采購的各類食品質(zhì)量，嚴(yán)禁采購過期、變質(zhì)的大米、肉類等食品，盡量采購時(shí)令蔬菜，反對(duì)采購反季節(jié)蔬菜，zui好購買當(dāng)年菜農(nóng)自己種植的綠色蔬菜。

提倡“光盤行動(dòng)”。飯?zhí)脝T工根據(jù)就餐人數(shù)定餐，保證飯菜的質(zhì)量和數(shù)量，并提倡每位員工從自己做起，從點(diǎn)點(diǎn)滴滴做起，在飯?zhí)镁筒蜁r(shí)互相調(diào)節(jié)，合理分配，做到處處不留剩飯，減少浪費(fèi)。多種形式，調(diào)整飲食比例。

改善飲食結(jié)構(gòu)，改善飲食習(xí)慣，針對(duì)夏季大部分員工食欲減退的情況，配菜人員盡量搭配清淡，營養(yǎng)豐富，有益于健康安全的食品。

強(qiáng)化食堂員工的素質(zhì)教育。餐廳員工應(yīng)經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生安全知識(shí)，并注意個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)要穿著整潔的工作服、帽子，定期進(jìn)行體檢，做到持證上崗。

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冷凍，冷藏用料注意事項(xiàng)

寄存時(shí)應(yīng)距距離適當(dāng)，不能過長堆積，以達(dá)到zui佳溫度；

儲(chǔ)藏食品時(shí)應(yīng)盡量縮短開口門或封口時(shí)間，減少開口數(shù)，避免庫溫波動(dòng)，影響儲(chǔ)存效果；

具有特殊氣味的食品原料(如蝦、乳制品等)與其它原料分開單獨(dú)寄存，應(yīng)將其放在密封容器中冷藏，以避免影響其它食品。

指i定專人負(fù)責(zé)冷凍、冷藏柜的清潔工作；

定期對(duì)冷凍冷藏柜進(jìn)行檢查。

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你造了各種日常食用的米嗎

稻米：又名白米、青菜。大米是中國人的主要食物之一，用大米去殼，使大米變硬。大米氨基酸組成較為完整，蛋白質(zhì)主要為米精蛋白，易于消化吸收，無論在家就餐或在飯店就餐，大米都是必不可少的。

大米按品種類型、粒行、粒質(zhì)可分為秈米、粳米、糯米三大類；按加工精度可分為特等米和標(biāo)準(zhǔn)米；按產(chǎn)地或顏色可分為白米、紅米、紫紅米、血糯、紫黑米、黑米等；按收獲季節(jié)可分為早、中、晚三季稻；按種植方式可分為水稻和早稻。

糙米：糙米是指在脫殼后，仍然保留著某些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽層的米，由于口感較粗，質(zhì)地較緊，煮起來也較費(fèi)時(shí)，但糙米的營養(yǎng)價(jià)值比精米高。